لإعطاء الطبق مظهرًا كاملاً وفريدًا في نفس الوقت ، يجب تزيينه. تماثيل الشوكولاتة هي اكتشاف رائع لمحبي الحلويات اللذيذة والجميلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جعلها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
انه ضروري
-
- قوالب الشوكولاتة
- قطع شوكولاته؛
- ملون غذائي؛
- المخطوطات؛
- قلم؛
- قواطع ملفات تعريف الارتباط المعدنية.
تعليمات
الخطوة 1
نكسر لوح الشوكولاتة جيدًا ونذوب في حمام مائي. الآن اسكب الشوكولاتة المذابة في أي وعاء وقم بتبريدها في الفريزر. من الضروري تبريد الشوكولاتة لفترة طويلة بما فيه الكفاية حتى تبدأ الكتلة في التصلب. ثم سخني الشوكولاتة مرة أخرى إلى درجة حرارة التشغيل مع التحريك القوي. درجة حرارة العمل لشوكولاتة الحليب هي 30-32 درجة ، والشوكولاتة البيضاء - 28-30 درجة. هذه الإجراءات ضرورية حتى يكتسب المنتج المستقبلي لمعانًا وصلابة وهشاشة لطيفة. الشوكولاتة المحضرة بهذه الطريقة سيكون لها قوام موحد ورائحة لطيفة وفترة صلاحية طويلة.
الخطوة 2
اصنع التماثيل باستخدام قوالب الشوكولاتة الخاصة. يمكنك شرائها من متاجر الأواني الفخارية ومحلات السوبر ماركت والمعجنات والمتاجر المختلفة عبر الإنترنت التي تقدم سلعًا لطهاة المعجنات. امسح القالب جيدًا بمنشفة ، مع الانتباه إلى جميع المنحنيات والمسافات البادئة الصغيرة.
الخطوه 3
املأ القالب بالشوكولاتة برفق دون إضافته إلى الأعلى. اضغط ببطء على القالب على الطاولة حتى يخرج كل الهواء وتوزع الشوكولاتة بالتساوي على جميع الأخاديد. للتأكد من عدم وجود فقاعات هواء داخل التمثال ، ارفع القالب وانظر إلى الجزء السفلي من المنتج.
الخطوة 4
ضع القوالب المعبأة في الثلاجة. يعتمد وقت الإعداد على حجم التمثال. في المتوسط ، يستغرق الأمر من 10 إلى 30 دقيقة. للتأكد من أن الشوكولاتة مجمدة تمامًا ، انظر إلى قاع القالب. يجب أن يكون اللون موحدًا. يجب ألا يكون هناك خطوط وظلال فضية على الشكل.
الخطوة الخامسة
ضع منشفة نظيفة على المنضدة. اقلب النموذج واضغط عليه برفق على الطاولة. الأرقام سوف تسقط على المنشفة.
الخطوة 6
استخدم ألوانًا مختلفة من الشوكولاتة لإنشاء أشكال أكثر تشويقًا وغير عادية. يمكنك الجمع بين عدة أنواع من الشوكولاتة في قالب واحد ، مما يمنح كل منتج شكله ومذاقه الفريد.
الخطوة 7
اصنع أشكالًا من الشوكولاتة باستخدام استنسل إذا لم يكن لديك أشكال خاصة. للقيام بذلك ، قم بتطبيق أنماط مختلفة على ورق البرشمان (يمكنك ترجمة الصور المطبوعة).
الخطوة 8
حضري الشوكولاتة بنفس الطريقة الموضحة في الخطوة 1. املأ كعكة من الورق أو كيس صغير من السيلوفان بها. قطع أنف الكيس. ضع الشوكولاتة على الورق واتركها تتجمد تمامًا في الثلاجة. قم بإزالة الأشكال المجمدة بسكين بارد وحاد. يجب أن يتم ذلك بسرعة وبعناية شديدة.
الخطوة 9
ضعي طبقة رقيقة من الشوكولاتة على ورقة من ورق البرشمان واتركيها حتى تتماسك. من الطبقة الناتجة ، يمكنك قطع أشكال الشوكولاتة بقوالب معدنية مختلفة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الضغط بشدة على طبقة الشوكولاتة بقالب ، ونزع الشكل بسكين وإزالته بعناية من الرق.
