غالبًا ما تجد في المطبخ أوانيًا مصنوعة من مجموعة متنوعة من المواد - الألومنيوم أو الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو المطلي بالمينا. تحدد المضيفات الطبق الذي سيتم طهي الطبق فيه بشكل عشوائي أو بعيدًا عن العادة. دعونا نفكر بالتفصيل في الغرض من كل مقلاة.
أحواض الألمنيوم غير مكلفة وخفيفة الوزن. عند تنظيف مثل هذا المنتج بقطعة قماش صلبة ، يتم مسح طبقة كبيرة من المعدن ، والتي تدخل الطعام. لا يحب الألمنيوم البيئة الكاوية ، لذلك فإن حساء الكرنب أو عصيدة الحليب تشكل مركبات يمكن أن تكون ضارة بالصحة. على الرغم من أنه يوصى بغلي الحليب في مقلاة من الألومنيوم ، إلا أنه لا يحترق فيه. بعد الغليان ، اسكب الحليب على الفور في وعاء من السيراميك أو الزجاج. من الناحية المثالية ، هذه الأواني مناسبة لطهي الخضار غير الحمضية أو الحبوب غير الألبان.
في أطباق المينا ، يحترق الطعام بشدة ، ويؤدي الإهمال إلى ظهور رقائق المينا ، ويشكل المعدن الموجود أسفل المينا مواد خطيرة للغاية مع الطعام. لذلك ، يجب ألا تستخدم وعاء المينا التالف. هذه الأطباق مناسبة تمامًا لصنع الحساء واليخنات ؛ كما أنها تصنع كومبوت رائع وجيلي.
أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر جيدة للأطباق التي تتطلب طهيًا طويلاً. تشمل عيوب هذه الأحواض القدرة على الصدأ والتشقق بسهولة عند التأثير.
يحافظ السيراميك الزجاجي المقاوم للصهر على مذاق الطبق المحضر جيدًا ، ولكنه هش ولا يحب تسخين النقاط. بالنسبة لمثل هذه الأطباق ، من الضروري استخدام مقسم ، ولكن بالنسبة للمواقد الكهربائية وأفران الميكروويف ، تعتبر هذه الأطباق مثالية.
تتطلب الأطباق المطلية بالتفلون معالجة لطيفة ؛ لا يمكن غسل هذه الأطباق بفرشاة معدنية. إذا قمت بالطهي في هذا الطبق بدون زيت ، فقد لا يحترق الطعام ، لكن الطلاء نفسه سيبقى أقل من ذلك بكثير.
أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ عالمية ، ونادرًا ما تحترق الأطباق فيها ، إذا كان الغطاء محكمًا ، ومن السهل جدًا غسل الفولاذ المقاوم للصدأ.
