الخريف هو وقت رائع للحصاد والاستعداد لفصل الشتاء. إنه في الخريف أكثر أنواع التفاح اللذيذة والصحية ، لأنها مصنوعة في المنزل. يمكنك الاحتفاظ برائحة التفاح وطعمه الرائع حتى الصيف
هناك طريقة بسيطة للغاية ومفهومة لحصاد التفاح ، كانت تستخدمها جداتنا ، وجداتنا المؤيدات للجدات ، وجداتنا المؤيدات في القرى. لا يمكنك العثور على موقد روسي بعد الآن ، ولكن كل شخص تقريبًا لديه فرن كهربائي في منزل أو شقة. لا يوجد شيء صعب على الإطلاق في تجفيف التفاح. سنحلل خطوة بخطوة كيفية تجفيف التفاح بالكهرباء
فرن.
تحضير التفاح
أي مجموعة متنوعة من التفاح محلي الصنع مناسبة لتجفيف التفاح في فرن كهربائي. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من التفاح ، عندما يتم خلط التفاح ، سيكون طعم التفاح أكثر كثافة وإثارة للاهتمام ، حلوًا مع قليل الحموضة. يعتمد عدد التفاحات على سعة الفرن وعدد الأرفف السلكية.
بادئ ذي بدء ، يجب شطف التفاح جيدًا ، والسماح له بالتجفيف ، أو يجب فرك التفاح حتى يجف. الرطوبة الزائدة ستزيد من وقت التجفيف. قم بإزالة اللب وقطع التفاح إلى شرائح صغيرة لا يزيد سمكها عن 5 مم. وبالتالي ، سيكون من الممكن استخدام الفواكه المجففة في كل من الطهي ورقائق البطاطس ، في شكل جاف. نظرًا لانخفاض محتوى السكر ، تعتبر رقائق التفاح مناسبة حتى لمرضى السكر والأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي.
سوف تحتاج إلى رف سلكي للتجفيف. على ذلك ، سوف يجف التفاح بشكل متساوٍ ولن يحترق ، ويمكن أن تتبخر الرطوبة بسهولة. غطي صينية الخبز بورق الطبخ (ورق زبدة) حتى لا تحترق التفاحات ولا تلتصق. بعد ذلك ، ضع التفاح في صفوف متساوية. نحاول ألا تتداخل الشرائح.
تجفيف التفاح
لذلك ، نحن بحاجة إلى فرن كهربائي عادي. قبل وضع التفاح في الفرن ، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 45-50 درجة. سيؤدي ذلك إلى ترك المزيد من العناصر الغذائية في التفاح. عندما يسخن الفرن ، ضع ورقة خبز مع التفاح. أولاً ، يجب أن يتعرق التفاح قليلاً ، بعد ساعة نبدأ في زيادة درجة الحرارة إلى 70-90 درجة. عندما تصل درجة الحرارة إلى 80 درجة ، تحتاج إلى فتح باب الفرن قليلاً حتى تختفي الرطوبة الزائدة. نقوم بتجفيف التفاح في هذا الوضع لمدة ثلاث ساعات. يمكنك أحيانًا قلب التفاح وتبديل أوراق الخبز. بعد ثلاث ساعات ، خففي درجة الحرارة تدريجيًا إلى 40-60 درجة ثم جففي التفاح عند هذه الدرجة حتى ينضج. إذا كان الفرن قويًا جدًا ، يمكنك تكرار عملية خفض درجة الحرارة تدريجياً وزيادتها مرة أخرى.
يمكنك أيضًا استخدام وضع الاتفاقية. عند درجة حرارة 45-50 درجة ، جففيها في وضع تقليدي حتى ينضج التفاح بالكامل.
يعتمد وقت طهي التفاح على تنوع التفاح وقوة الفرن ويمكن أن يستغرق من ست إلى تسع ساعات.
تحديد جاهزية التفاح بسيط للغاية. سيغير لون التفاح لونه وسيصبح بيجًا رقيقًا مع مسحة بنية. عند الانحناء ، يجب أن تظل الفصيصات مرنة ، ولكن حتى إذا انكسر بعضها ، فإن المذاق والفوائد الصحية ستظل ممتازة.
تخزين التفاح المجفف
تحتاج أولاً إلى إزالة ورقة الخبز مع التفاح من الفرن وترك شرائح التفاح تبرد تمامًا. أسهل طريقة لتخزين التفاح هي تخزينه في كيس قطني أو في علبة كرتون عادية. يمكنك إضافة القليل من القرنفل والقرفة والنعناع إلى الكيس أو الصندوق. سيعطي هذا التفاح رائحته الأصلية. شروط التخزين الإلزامية: يجب حفظ كيس التفاح أو الصندوق في مكان جاف ومظلم. وبالتالي ، يمكن تخزين التفاح لأكثر من موسمين ، ولن يفقد طعمه ورائحته وخصائصه الغذائية.
وصفات باستخدام التفاح المجفف
هناك الكثير من الوصفات باستخدام التفاح المجفف. يمكنك إضافة التفاح المجفف إلى دقيق الشوفان والشعير والسميد وعصيدة الدخن.يمكن تحضير شاي التفاح اللذيذ عن طريق وضع بضع شرائح ليمون ، وقليل من النعناع ، وملعقة من العسل ، وشرائح التفاح المجفف في إبريق الشاي ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من جذر الزنجبيل. يمكن استخدام التفاح المجفف لملء تحضير الفطائر ولإضافته إلى الزبادي والآيس كريم. يمكن صنع الحلويات الخفيفة والموس وعصير التفاح من التفاح المجفف. للقيام بذلك ، ضعي شرائح التفاح في الماء المغلي ، ثم اطحنيها في الخلاط. ولعمل مربى التفاح ، ما عليك سوى صب الماء المغلي فوق شرائح التفاح ، وإضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر أو العسل ووضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية. يمكن تقديم مربى التفاح مع فطيرة.
يوم جيد. 100،000 روبل لمدة 3 ليالٍ بما في ذلك ليلة رأس السنة. يتم تضمين الحمام والشواء وما إلى ذلك في سعر الكتاكيت والفطائر والآيس كريم ويستخدم كحلوى مستقلة. وبالطبع ، كومبوت الفواكه المجففة الكلاسيكي ، المألوف لدى الجميع منذ الطفولة. الأطفال مغرمون جدًا بتناول الشرائح المجففة فقط بدلاً من رقائق البطاطس. هذه الأطعمة الشهية تحتوي على سعرات حرارية أقل وقيمة أعلى للطاقة.
يحتوي التفاح على الكثير من الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن التي نفتقر إليها كثيرًا في الشتاء. الألياف الموجودة في التفاح لها قيمة خاصة. يحسن عمل الجهاز الهضمي بأكمله ويثبت الأمعاء.
يمكن تجفيف الفواكه والتوت الأخرى ، مثل الكمثرى والمشمش والخوخ والبرتقال والليمون والكرز وحتى البرقوق ، بنفس الطريقة البسيطة. يجب تجفيف الفواكه والتوت المختلفة بشكل منفصل ، لأن لها أوقات تجفيف مختلفة وعندما لا تكون بعض الفواكه جاهزة تمامًا بعد ، فقد يحترق البعض الآخر قليلاً بالفعل.
