كالينا يسميها الناس بمودة "كالينوشكا" ، "كالينكا" ، يؤلفون الأغاني والقصص الخيالية عنها. خدم هذا النبات البري الناس لفترة طويلة ، ويوفر الغذاء والدواء ، ويستخدم في الحياة اليومية. يمكن العثور على كالينا في غابات وشرطة روسيا ، في شبه جزيرة القرم ، في جبال الأورال وسيبيريا. هناك 8 أنواع من الويبرنوم في الطبيعة. الأكثر شعبية من بينها الويبرنوم المشترك.
Viburnum vulgaris هي شجيرة يصل ارتفاعها إلى 3.5-4 أمتار. يحتوي النبات على لحاء بني رمادي وأوراق متقابلة ، ثلاثية أو خمسة فصوص. في البستنة ، هناك أصناف تزرع بنجاح كمحصول بستاني. تزهر الويبرنوم في أواخر مايو ويونيو. الثمار حمراء ومريرة وعصيرية ، تنضج في سبتمبر ويمكن تعليقها طوال فصل الشتاء ، مما يجعل النبات مزخرفًا للغاية. تزرع الويبرنوم على طول قطع أراضي الحدائق ، خاصة في التربة الخصبة والرطبة ، حيث تعطي أقصى إنتاجية من التوت ذي القيمة.
الفوائد والخصائص الطبية لليبرنوم
يتم وضع كالينا في نفس المستوى مع "النباتات البرية ذات الوزن الثقيل" مثل الوركين ، والتوت ، والتوت البري. ثمار الويبرنوم العادي فيتامين C - أحد مضادات الأكسدة المهمة ، يزيد 1.5 مرة عن التوت والليمون والحمضيات الأخرى ، والحديد المكون للدم 1.5 مرة أكثر من ورد الوركين. هناك العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية لجسم الإنسان في ثمار الويبرنوم ، وكذلك الأحماض العضوية والعفص والسكريات.
للأغراض الطبية ، يتم استخدام أزهار النورات ، براعم الشباب ، اللحاء ، الفواكه ، البذور.
ما هي الأمراض التي تعالج الويبرنوم
لطالما استخدمت كالينا في روسيا كعلاج بالفيتامينات المقوي. الويبرنوم مضاد حيوي طبيعي. شاي الويبرنوم مفيد بشكل خاص لنزلات البرد وبحة الصوت والسعال. إليك أبسط وصفة مفهومة: اعجن ملعقة كبيرة من التوت في كوب ، صب الماء المغلي الساخن واتركه يتشرب لمدة 10 دقائق.
يضاف السكر أو العسل إلى التسريب حسب الرغبة. هذا المشروب مفيد لكل من البالغين والأطفال. خذ هذا المشروب دافئًا.
كالينا يخفض ضغط الدم بلطف ، ويعيد عمل عضلة القلب إلى طبيعته ، ويزيد الهيموغلوبين ويحسن تكوين الدم. يؤخذ عصير الفاكهة الويبرنوم كعامل وقائي يمنع ظهور الأورام الخبيثة.
التوت الطازج يضعف ويساعد في علاج الصداع والصداع النصفي. كالينا مفيد للمعدة المريضة والاثني عشر ، وكذلك لتحصي الصفراوي وحصى الكلى.
جميع أجزاء النبات لها خصائص مطهرة. يعد تسريب الفاكهة والزهور علاجًا تجميليًا طبيعيًا جيدًا في المنزل. بعد الغسيل المتكرر بالتسريب ، يصبح الجلد نظيفًا وناعماً. تساعد مثل هذه الإجراءات في علاج الأكزيما والخراجات والدمامل. بالنسبة لالتهاب اللوزتين ، فإن شطف الحلق وشطف الأنف مفيد.
استخدام الويبرنوم كمنتج: وصفات بسيطة
كما تعلم ، فالطعام ليس طعامًا فحسب ، بل هو أيضًا دواء يساعد الإنسان على أن يكون صحيًا وقويًا وشابًا وجميلًا. منذ العصور القديمة ، تم استخدام ثمار الويبرنوم في تحضير المشروبات والهلام والكفاس. مما لا شك فيه ، أنه كلما قل تعرض الويبرنوم للمعالجة الحرارية ، زادت خصائصه الطبية والغذائية. فيما يلي بعض الوصفات البسيطة جدًا لتوسيع استخدام الويبرنوم في الطهي وتنويع قائمة العائلة بمثل هذا المنتج القيم.
… خذ 500 غرام من توت الويبرنوم ، 100 غرام من السكر المحبب ، 100 مل من الماء. يتم عصر العصير من التوت. تُسكب المواد الخام المتبقية بعد الضغط بالماء وتُغلى لمدة 5 دقائق ، وتصفيتها. ثم يُمزج المرق مع العصير ، ويُضاف السكر ويُحرّك ويُبرد.
يعتبر هذا العصير أساسًا جيدًا ومغذيًا لإعداد الأطباق والمشروبات المختلفة. يمكنك استخدام العسل بدلًا من السكر.
العصير المحضر (بدون سكر) لا يفقد خواصه المفيدة عند التجميد ، ويمكن استخدامه في تحضير مشروبات الفاكهة والهلام. يمكن أن يعطي عصير الويبرنوم لونًا جميلًا لأي مشروب.عند استخدام توت الويبرنوم ، يجب على المرء أن يتذكر أنه إلى جانب الحمض ، يحتوي التوت أيضًا على مرارة لا يحبها الجميع. لذلك ، عند استخدامها في الطهي ، يجب أن تلتزم بنسب معينة.
في 2 لتر من الماء ، قم بإذابة 300 غرام من السكر وأضف 200 غرام من توت الويبرنوم و 400-500 غرام من التفاح المقطّع إلى شرائح. اطبخي على النار لمدة 10 دقائق ، بارد.
… ستحتاج إلى 50-70 جرامًا من عصير الويبرنوم و 150 جرامًا من السكر و 40-50 جرامًا من نشا البطاطس و 2 لتر من الماء. يُخفف النشا بكمية صغيرة من الماء ويُسكب في مجرى رقيق في ماء حلو مغلي مع عصير الويبرنوم مع التحريك حتى الغليان. يبرد كيسل ويقدم دافئًا أو باردًا.
يتم فصل التوت عن الأغصان والحطام ، وإزالة الفاسد منها. ثم يتم غسلها في مصفاة تحت الماء ، وتوضع على منشفة لإزالة الرطوبة الزائدة. ثم يتم طحن التوت بالخلاط أو من خلال مفرمة اللحم ، مخلوطًا بالسكر بنسبة 1: 1 ،
اخلطيها مرة أخرى وضعيها في برطمانات جافة ، وأغلقيها بأغطية بلاستيكية واحفظيها في الثلاجة. إن إضافة العسل بدلاً من السكر يجعل هذه الوصفة الكلاسيكية مغذية أكثر وتضيف قيمة. وعندما يضاف العسل والجوز إلى المربى الخام ، فهو دواء يمكن أن يعيد فقدان القوة وتطبيع ضغط الدم ويقوي القلب.
هذه واحدة من الوصفات السهلة. يتم تحضير التوت وغسله وتجفيفه من الرطوبة وتجميده في أجزاء في الفريزر. يمكن تخزين مواد الفيتامينات الخام هذه لمدة تصل إلى عام. هذه أسرع طريقة لتحضير علاج طبيعي لفصل الشتاء.
للحصول على 2.5 كجم من التفاح - 800 جم من الويبرنوم ، و 2.5 كجم من السكر المحبب. يتم عصر العصير من الويبرنوم ويصب في وعاء منفصل. يتم تجويف التفاح وتقطيعه إلى شرائح ومغطاة بالسكر. يتم غلي التفاح المحضر قليلاً حتى لا تنتشر قطرة من الشراب. ثم يُسكب العصير من الويبرنوم في العصير ، ويُغلى المزيج ويُسخن ، ويُوضع في برطمانات ، ويُغطى بالغطاء ، ويُترك ليبرد.
يستخدم توت الويبرنوم المطهو على البخار لملء الفطائر ، كما أنه علاج لذيذ إذا قمت بإضافة السكر أو ملعقة من العسل. القهوة مصنوعة من البذور. للقيام بذلك ، يتم غسلها من القشرة وتجفيفها وطهيها أكثر من اللازم.
يضاف عصير الويبرنوم إلى صلصات مختلفة للحوم والأسماك ، والفودكا ملون. يضاف التوت إلى السلطة ، إلى الملفوف المطهي.
