اللحوم منتج غذائي قيم وضروري للإنسان ، لاحتوائها على بروتين حيواني. هذه المادة هي عنصر هيكلي مهم في بناء جميع أنسجة الجسم. اعتمادًا على نوع الحيوان أو الطيور ، يختلف محتوى البروتين في لحومهم.
تعليمات
الخطوة 1
أكثر اللحوم الغنية بالبروتينات هي لحم الحصان والأرانب. يحتوي 100 غرام من هذه الأنواع من اللحوم على 21 غرامًا من البروتين. لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن هي التالية. 100 غرام من لحم هذه الحيوانات تحتوي على 20 غرام بروتين.الدواجن تمشي بجانب لحم البقر. في لحوم الدجاج والديك الرومي ، يكون البروتين أيضًا 20 جرامًا لكل 100 جرام من وزن اللحوم. يحتوي لحم الخنزير على أقل بروتين. إذا كان هذا لحم المتن ، فإنه يحتوي على 19 غرامًا من البروتين ، وفي الجزء الدهني - 12 غرامًا فقط لكل 100 غرام.
الخطوة 2
لإشباع الجسم بالبروتين ، من الضروري تناول 10-15٪ من الأطعمة المحتوية على البروتين. يمكن أن يؤدي فائض البروتين إلى مشاكل في الجهاز الهضمي ، حيث لا يتم امتصاصه ويؤدي إلى تسوسه. منتجات التسوس سامة ، يتم امتصاصها من خلال الأمعاء إلى مجرى الدم ، وتنتشر في جميع أنحاء الجسم وتسمم الجسم كله.
الخطوه 3
يحتاج الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين إلى الكثير من البروتين يوميًا - 4 جرام لكل كيلوغرام من الوزن. من سن الثانية حتى بداية المراهقة ، يجب تخفيض معدل البروتين لكل كيلوجرام من الوزن إلى 3 جرام ، ويحتاج المراهقون الذين تقل أعمارهم عن 20 عامًا إلى 2 جرام فقط من البروتين لكل كيلوجرام من وزنهم. وبالنسبة للبالغين ، يكفي جرام واحد من البروتين يوميًا لوزن كيلوجرام واحد.
الخطوة 4
يمكن استبدال مائة جرام من اللحوم بمحتوى بروتيني: 175 جم من الأسماك الدهنية ؛ 480 غرام من الحليب 115 جرام جبن قريش. إذا كنت تأكل اللحوم على الغداء ، والأسماك في المساء ، والجبن في الصباح أو تشرب الحليب ، يمكنك تلبية الاحتياجات اليومية من البروتين بشكل كامل.
الخطوة الخامسة
من الأفضل تناول اللحوم الخالية من الدهون بعد قطع الدهن عنها. يظهر مسلوقًا أو مطهوًا على البخار أو مشويًا ومخبوزًا في الفرن. من الأفضل عدم طهي اللحوم المقلية.
الخطوة 6
تحتوي اللحوم على قواعد البيورين. بمجرد دخولها الجسم ، تتحول إلى حمض البوليك. عندما يتراكم الكثير من حمض البوليك ، تتعطل نفاذية الشعيرات الدموية الكلوية وتتطور الأمراض - النقرس وتنخر العظم. كما أن الاستهلاك المفرط للحوم يقلل من تفاعل الجسم المناعي ويؤدي إلى انخفاض مقاومة الأمراض.
