لا يتم امتصاص الألياف من خلال الأمعاء البشرية. يوجد في جميع النباتات التي يستخدمها الإنسان - في الخضروات والفواكه والحبوب.
هناك نوعان من الألياف. يحدث الفصل حسب القدرة على الذوبان في الماء.
1. البكتين عبارة عن ألياف قابلة للذوبان في الماء ، وغالبًا ما تكون من أصل الفاكهة. عندما يذوب ، فإنه يشكل جلًا يشبه الهلام بحجم كبير. يعمل هذا الجل على تكوين بطانة ضد جدار الأمعاء لمنع حدوث تهيج. خاصية أخرى قيّمة للبكتين هي إبطاء امتصاص الجسم للسكر. تمنع ألياف البكتين أيضًا الجفاف المفرط للبراز في الأمعاء وهذا لن يؤدي إلى الإمساك والالتهابات.
2. ألياف السليلوز - غير قابلة للذوبان في الماء ، ولها القدرة على امتصاص الكثير من الماء ومضاعفة حجمه. تعمل الألياف على زيادة حجم البراز ، كما أن هيكلها الصلب يؤدي إلى تهييج جدران الأمعاء قليلاً ، مع تحفيزها.
خصائص مفيدة للألياف:
- ينظم التمعج في الأمعاء.
- تعمل ألياف السليلوز على تليين البراز وتزيد من حجمه ، وتشكل البكتين غشاء رقيقًا زلقًا ، بحيث تنتقل البقايا غير المهضومة عبر الأمعاء بسهولة أكبر وأسرع. النظام الغذائي الغني بالألياف يقلل بشكل كبير من خطر تكوين البواسير.
- يعزز من إنقاص الوزن الطبيعي للجسم والحفاظ عليه. تعمل ألياف البكتين على إبطاء امتصاص السكر وتورم ألياف السليلوز وتحافظ على الشعور بالامتلاء لفترة أطول. تجنب التغييرات الجذرية. يمكن أن تؤدي الزيادة المفاجئة أو زيادة الألياف في النظام الغذائي إلى غازات أو براز رخو. زيادة محتوى الألياف في النظام الغذائي تدريجيًا ، وإدخال أطعمة جديدة واحدة تلو الأخرى. سيكون للنباتات البكتيرية وقت للتكيف.
القليل من الماء مع الكثير من الألياف يسبب الإمساك. من الضروري شرب 2 لتر من السائل يوميًا. في حالة وجود غازات ، فإن الأعشاب مثل الكمون والنعناع هي طريقة طبيعية جيدة لعلاج هذا المرض.
العناصر الغذائية الأخرى تستحق وضعها في الاعتبار أيضًا. لا تبالغ في تناول الألياف.
الكثير منه يؤدي إلى آلام في البطن ونقص الحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. تقلل الألياف من فعالية بعض الأدوية ، مثل حبوب منع الحمل. يقلل من امتصاص الحديد والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. يمكن أن تؤدي الجرعة الزائدة إلى إمساك شديد.
مصادر الألياف:
- البكتين.
- تفاح.
- جريب فروت.
- الحمضيات.
- كيوي.
- رقائق الشوفان.
- بقوليات.
- مكسرات.
- ألياف السليلوز
- الخبز والحبوب الكاملة.
- رقائق الحبوب الكاملة.
- نخالة.
- فواكه وخضراوات.
