السمك مفيد جدا للأكل كل يوم. يمكن طهي الأسماك المجمدة بطرق مختلفة: الغليان ، الخبز ، القلي ، النضج على نار هادئة ، الشواء. الخضار والأرز مناسبان كطبق جانبي.
انه ضروري
-
- سمكة؛
- 6 بطاطس
- اثنين من الجزر
- ثلاثة رؤوس متوسطة من البصل.
- 300 غرام من لحم الخنزير المدخن المسلوق ؛
- نصف حفنة من الشبت الطازج
- 300 مل كريما حامضة (15 ٪ دهن) ؛
- زوجان من اغصان الكرز.
- الفلفل الحلو
- 100 مل من خل التفاح.
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اطبخ البطاطس والجزر "في قشرها".
الخطوة 2
قم بإزالة الجليد من الأسماك ، وتقشيرها من المقاييس ، وإزالة الأحشاء ، وقطع الزعانف. قطع الرأس والذيل. اشطفها تحت الماء الجاري.
الخطوه 3
قطعي بصلتين إلى حلقات والثالثة إلى ريش. نضع البصل المفروم بالريش في وعاء والملح ويغطى بخل التفاح.
الخطوة 4
قطع لحم الخنزير المدخن المسلوق إلى نصفين. نقطع القشرة عن نصفها ونقطعها إلى شرائح رفيعة. قطع الثانية إلى شكل "أسقلوب". اقلي الإسكالوب في مقلاة جافة. صب شحم الخنزير الناتج في طبق مع حواف عالية ممدودة مقاومة للحرارة.
الخطوة الخامسة
ضعي نصف حبة بصل مقطعة حلقات في قاع الطبق. ضعي قطعتين من لحم الصدر في المنتصف.
الخطوة 6
افركي السمكة من الداخل بالملح وضعي نصف حفنة من الشبت هناك. اصنع ست قطع عميقة مائلة بسمك ثلثي السمك. افركي قطع السمك بالملح وضعيها في طبق.
الخطوة 7
في قطع السمك ، ضعي قطع لحم الصدر بدون الجلد مع الجانب الدهني للخارج وضعي حلقة البصل في نفس المكان.
الخطوة 8
قشر الجزر والبطاطس "بقشرها" وقطّعها إلى شرائح. توضع دوائر مقطعة من الجزر والبطاطس حول السمكة على شكل "قشور" ، ضع حلقات بصل منفصلة بين طبقة الجزر والبطاطس حتى لا تلتصق الطبقات ببعضها البعض ، يُملح كل طبقة.
الخطوة 9
توضع البطاطس ، المحار المقلي والبصل المنقوع بالخل فوق السمك. رشي الفلفل الحلو المطحون والقشدة الحامضة وأضيفي أغصان الكرز للزينة. اتركيه لمدة عشر دقائق حتى يتم امتصاص القشدة الحامضة ، ثم ضعيها في فرن محمى على مائتي درجة لمدة ساعة ونصف.
