لا تتاح للجميع فرصة الاستمتاع بالأسماك غير المجمدة ، وخاصة الأنواع البحرية. لكن هذا ليس سببًا للحزن ، لأنه إذا تم تخزين الأسماك المجمدة بشكل صحيح ، فقد تبين أنها لا تقل طعمها عن كونها طازجة ، فأنت تحتاج فقط إلى طهيها بشكل صحيح.
انه ضروري
-
- سمك مجمد؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- الشبت الخضر
- بيضة؛
- فتات الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة الأسهل والأكثر تكلفة هي السمك المقلي. لطهيها ، قم أولاً بإذابة الذبيحة. يجب أن يتم ذلك في درجة حرارة الغرفة ، دون محاولة تسريع العملية بغمر الأسماك في الماء. هذه الطريقة في إذابة الثلج تجعل السمك جافًا ، لأن كل عصائره تتسرب إلى الماء. لمنع الأسماك من الجفاف في الهواء أثناء الذوبان ، قم بتغطيتها بمنديل أو قطعة قماش.
الخطوة 2
قبل طهي السمك ، قشره إذا كان به قشور. قطع الرأس ، إن وجدت ، وقطع الزعانف والذيل والأحشاء. اشطف السمك تحت الماء.
الخطوه 3
تقطع الذبائح كاملة إلى أجزاء. يمكن قلي شرائح السمك في طبقات كاملة حسب حجم السمك.
الخطوة 4
اكسري بيضة في وعاء عميق ، أضيفي الملح والأعشاب إليها. يُسكب فتات الخبز على طبق مسطح.
الخطوة الخامسة
ضعي مقلاة ذات جوانب عالية على النار ، واسكبي الزيت النباتي. يعتمد مقدارها على تفضيلات الذوق. إذا كان هناك الكثير من الزيت ، فسيتم قلي السمك بعمق. ستسمح لك ملعقتان كبيرتان من الزيت بالحصول على قشرة متساوية دون إضافة سعرات حرارية إضافية إلى السمك.
الخطوة 6
تُغمس قطع السمك في بيضة من جميع الجوانب وتُلف في فتات الخبز وتُدهن بالزيت الساخن. إذا لم يغلي الزيت ، فلن يتقشر السمك. انشر السمك بعناية في المقلاة ، حيث يميل الزيت الساخن إلى تناثره.
الخطوة 7
اقلي السمك على نار عالية من الجهتين ، ثم ضعه على أهبة الاستعداد. يعتمد وقت الطهي على حجم القطع. بالنسبة لشرائح القلي ، تكفي 5-7 دقائق. تتطلب القطع السميكة معالجة حرارية طويلة لمدة 10-15 دقيقة.
