لجعل كعكة إسفنجية طرية وناعمة ورائحة ، من الضروري نقعها. لهذا الغرض ، يجب اختيار الشراب بعناية فائقة وإعداده بدقة وفقًا للوصفة.
عند اختيار التشريب للبسكويت ، يجب الانتباه إلى الرطوبة الموجودة في الكعك ولونها.
تشريب الفاكهة والألبان
إذا كان البسكويت خفيفًا وغير جاف جدًا ، وتريد إضفاء طعم واضح عليه ، فعليك استخدام تشريب الفاكهة. لتحضيره ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:
- ماء - كوب واحد ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- أي شراب فواكه - 0.5 كوب.
صب الماء في قدر واشعل النار. انتظر حتى يغلي ، ثم أضف السكر الذي يجب تقليبه. ثم ابدأ في غليان المكونات. يجب أن يذوب السكر تمامًا ، ويصبح الماء نصف الكمية. ثم أضيفي شراب الفاكهة هناك ، وحركي النقع ، واتركيها تبرد ، ثم اسكبيها بوفرة.
بالنسبة للكعك الخفيف والجاف ، استخدم مشروب الحليب. يتم تحضيره من المكونات التالية:
- فانيليا - 1 جم ؛
- ماء - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- حليب مكثف - 100 مل.
خذ الماء واتركه ليغلي. نسكبه في وعاء ، ثم نضع الحليب المكثف فيه. قلّب المكونات جيدًا. تحتاج إلى الحصول على تناسق موحد. ثم تضاف الكمية المطلوبة من الفانيليا ، ويقلب التشريب مرة أخرى ، ثم يترك ليبرد. عندما تنتهي ، اسكبيها فوق البسكويت.
تشريب الشوكولاتة والكونياك
بالنسبة للكعك الجاف والداكن ، فإن تشريب الكونياك مثالي. للقيام بذلك ، عليك أن تأخذ:
- ماء - كوب واحد ؛
- سكر - 50 جم ؛
- كونياك - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
يُسكب السكر في قدر ويُغطى بالماء. ضع الحاوية على الموقد واتركها حتى الغليان. انتظر حتى يذوب السكر المحبب تمامًا. ثم قم بإيقاف تشغيل اللوح الساخن واترك الشراب يبرد. ثم أضف الكونياك واخلط كل شيء جيدًا. التشريب جاهز! اسكبه بسخاء على الكعك.
إذا اتضح أن البسكويت طري ولونه غامق ، فاستخدمي تشريب الشوكولاتة. خذ الأطعمة التالية:
- ما مسحوق - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- حليب مكثف - 100 جم ؛
- زبدة - 50 جم.
يتم تحضير هذا التشريب بطريقة خاصة. خذ قدرًا كبيرًا واملأه بالماء واتركه حتى يغلي. يتم وضع قدر آخر بالداخل ، حيث سبق وضع الزبدة المفرومة جيدًا. تذوب في حمام مائي ، أضف الكاكاو والحليب المكثف هناك. ثم تحتاج إلى الانتظار حتى يتم الحصول على كتلة شوكولاتة متجانسة من هذه المكونات. تحتاج إلى نقع البسكويت به على الفور ، دون انتظار حتى يبرد ، ستصبح الكعكة أكثر عصيرًا.
