يُعتقد أن أطباق السلمون تعمل على تحسين الحالة المزاجية ، وتساعد في محاربة الاكتئاب ، وتخفيف التوتر العاطفي ، ولها تأثير مفيد على الأداء العقلي. سمك السلمون هو سمكة لذيذة ومثالية للنظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال. سمك السلمون مفيد ومخبوز في ورق القصدير أو مشوي ومقلي.
انه ضروري
-
- للسلمون المقلي:
- 600 غرام فيليه سمك السلمون
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- فلفل؛
- ملح.
- لصلصة الطماطم الحامضة:
- رأس البصل
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 2 كوب مرق السمك
- 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- ملح.
- لسمك السلمون المشوي المتبل:
- 400 غرام فيليه سمك السلمون
- 0.5 ليمون
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- 1 ، 5 جذر بقدونس ؛
- 2 ملاعق كبيرة من البسكويت المطحون.
- زيت القلي
- لتحضير صلصة المايونيز مع الخيار:
- 100 غرام من الخيار
- 250 غرام مايونيز
- ملعقة كبيرة كاتشب.
تعليمات
الخطوة 1
سمك السلمون المشوي ، اشطف الفيليه واتركها حتى تجف. ثم تقطع إلى أجزاء. نرش السلمون بالفلفل والملح. نكهة الطحين. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي السلمون فيه بالتناوب على الجانبين. ثم اطهيه لمدة عشر دقائق. قدميها ساخنة وزينها بأغصان الأعشاب أو شرائح الليمون المقشر أو شرائح الخيار المخلل. بالنسبة للطبق الجانبي مع سمك السلمون المقلي أو البطاطا المسلوقة أو المقلية ، فإن عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة مناسبة. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم صلصة الطماطم الحامضة.
الخطوة 2
صلصة كريمة الطماطم الحامضة. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في قدر مع ملعقة كبيرة من الزيت ونفس كمية الدقيق. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك جيدًا ويُخفَّف بمرق السمك. يتبل بالملح ويترك على نار خفيفة لمدة ثماني إلى عشر دقائق. ثم يرفع عن النار ويضاف القشدة الحامضة ويقلب جيدا.
الخطوه 3
سلمون مقلي مخلل. اغسل وجفف شرائح السلمون بمنشفة أو منديل. قطع طول الذبيحة إلى مكعبات حوالي أربعة في نصف سنتيمتر وضعها في وعاء خزفي. اعصري نصف ليمونة واخلطيها بالزيت النباتي واسكبيها فوق السمك. يغسل البقدونس ويقطع ناعما ويضاف إلى السلمون. يخلط الملح والفلفل جيداً ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة لينقع. ثم تدحرج مكعبات السلمون المخلل في فتات الخبز المطحون. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى السمك فيه. اطوِ قطع السلمون النهائية على طبق على شكل بئر. قدمي المايونيز وصلصة الجركين على حدة.
الخطوة 4
صلصة مايونيز مع خيار. خيار قشر وبذور أو مخللات صغيرة أخرى. نقطع إلى مكعبات صغيرة ونعصرها برفق. ضعي ملعقة كبيرة من الكاتشب والخيار في مايونيز بروفنسال المحضر. وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
