السلال الجاهزة المصنوعة من الفطائر أو الفطائر أو المعجنات القصيرة تجعل من السهل على المضيفة تحضير الوجبات الخفيفة. هناك طلب على تارتليت مع حشوات في وليمة وعلى طاولة بوفيه خفيفة. علاوة على ذلك ، فإن الحشو هو الذي يحدد نوع الوجبة الخفيفة. يمكن أن يكون لحميًا ومغذيًا ، أو خضروات خفيفة ، أو حلوى ، أو بهارًا ولاذعًا أو لذيذًا.
حشو الفطائر بعصي السلطعون
هذا النوع من النسخة المصغرة في سلة سلطة مشهورة يحظى بشعبية كبيرة بين الضيوف. قم بإعداد المزيد من هذه الفطائر على الطاولة.
سوف تحتاج:
- 100 غرام من الجبن الهولندي
- 6 عصي سرطان البحر
- 2 بيضة مسلوقة
- ملح للتذوق؛
- 60 غرام مايونيز
- 15 غرام بقدونس.
تحضير جميع الأطعمة. تُطحن أصابع السلطعون المجمدة على مبشرة خشنة وتُسكب في كوب عميق. ابشر الجبن والبيض المسلوق بنفس الطريقة. قلبي المكونات والملح حسب الرغبة وأضيفي المايونيز. امزج كل شيء جيدًا.
تُحشى قطع العجين الفطير بالخليط الناتج وتُزين بأوراق البقدونس الطازجة. يمكنك استخدام شرائح الكيوي للزينة.
حشوة تارتليت كبد سمك القد
تتميز هذه المقبلات بتقديمها الأصلي على طاولة الأعياد والمذاق الرقيق للسلطة مع كبد سمك القد.
سوف تحتاج:
- 240 جم كبد سمك القد
- 4 بيض مسلوق
- 50 غرام من البازلاء المعلبة ؛
- 80 غرام من المايونيز الخفيف
- 6 خيار مخلل صغير
- 20 جرام شبت.
أخرج كبد سمك القد من الأطعمة المعلبة وهرسها بالشوكة. يقشر ويقطع البيض المسلوق. اغسل الخيار ، انزع القشر منه إذا رغبت ، خاصة إذا كان خشنًا ، ابشر الخيار.
نقطع الشبت ونمزج كل المكونات في وعاء واحد ونضيف البازلاء ونتبل بالقليل من المايونيز حسب الرغبة. امزج كل شيء واملأ السلال. قبل التقديم ، يجب حفظ فطائر كبد سمك القد في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
تارتليت محشي بالكافيار الاحمر
سوف تحتاج:
- 50 غرام زبدة حلوة
- 100 غرام من الكافيار الأحمر
- 3 أسافين ليمون
- البقدونس للزينة.
تشكل أطباق مموجة بسكين من الزبدة ، ولفها في أنبوب وضعها في سلال.
ضع شريحة صغيرة من الليمون فوقها. لا تفرط في تناوله مع الليمون ، بحيث تؤكد حموضته قليلاً فقط على طعم الكافيار ، ولا يقطعه.
املأ المساحة المتبقية من التارتليت بالكافيار الأحمر ، وزين المقبلات بورق البقدونس في الأعلى وقدمها.
حشوة الدجاج للتارت
سوف تحتاج:
- 100 غرام كريمة حامضة 15-20 ٪ دهن ؛
- 250 غ فيليه دجاج
- 150 غرام من الجوز المقشر
- 40 مل من الزيت المكرر
- 15 غرام بقدونس
- ملح للتذوق.
وصفة خطوة بخطوة
نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تضاف الكريمة الحامضة وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة 6 دقائق.
يقطع المكسرات والأعشاب بسكين. برد الدجاج ، واخلطه مع صلصة الكريمة الحامضة مع المكسرات والبقدونس. تبل بالملح حسب الرغبة واملأ التارتات.
حشوة تارتليت بالسمك الأحمر
يمكنك تحضير هذه المقبلات اللذيذة من أي سمكة حمراء. يجدر اختيار منتج مملح قليلاً.
سوف تحتاج:
- 50 غرام جبن مطبوخ
- 200 غرام سمك السلمون المملح
- 1 خيار
- 1 بيضة؛
- 50 جرام مايونيز.
الطبخ خطوة بخطوة
تُسلق بيضة مسلوقة وتُبرد وتُقشر وتُهرس بالشوكة حتى تتحول إلى فتات صغيرة.
قم بتجميد الجبن كثيرًا في الفريزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
نقطع شرائح السمك إلى شرائح ، مع ترك جزء صغير للزينة.
يقطع الخيار إلى مكعبات أو مبشرة ويخلط مع المايونيز.
تخلط جميع المكونات وتوضع الحشوة في التارتليت. تُزين بقايا التراوت.
حشوة فطائر الجمبري
هذا الطبق الرائع هو مركز الاهتمام على أي طاولة بوفيه. يمكنك استخدام الجمبري الصغير لملء السلال ووضع السلال الملكي للزينة.
سوف تحتاج:
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 30 جمبري
- 1 خيار
- 20 مل زيت زيتون
- 20 مل صلصة ترياكي
- 10 غ من بذور السمسم.
خطوات الطبخ
قشر قشرة الجمبري النيئ. اصنع مزيجًا من صلصة الترياكي والزبدة واسكب فوق الجمبري واتركه لمدة 10 دقائق.
ثم ينضج الجمبري في مقلاة مفتوحة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
نقطع الخيار جيدًا ونبشر الجبن. تخلط جميع المكونات مع رش بذور السمسم. يمكنك حشو السلال.
مقبلات مع جبنة خثارة على تارتليت
هذه مقبلات جبن رقيقة وجيدة التهوية ، تكملها طماطم طازجة.
سوف تحتاج:
- 100 غرام من الجبن الهولندي
- 100 غرام من الجبن الطبيعي بدون إضافات ؛
- 15 طماطم كرزية
- 30 جرام شبت طازج.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم ، وهرس الجبن الرائب بالشوكة. يقطع الشبت ناعماً. نضع الجبن والشبت في الخلاط ونخفق لمدة 30 ثانية حتى يصبح المزيج ناعمًا.
قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. املأ التارتليت بكتلة الجبن الأخضر واغمس نصف حبة طماطم في كل منها. إذا كنت تحب التوابل ، يمكنك تغيير الحشو بتوابل مختلفة حسب الرغبة.
حشوة الفطر للتارت
هذا نوع ساخن ومرضي من الوجبات الخفيفة على سلال.
سوف تحتاج:
- 40 جم لحم مقدد
- 70 غرام من الجبن الصلب
- 250 غرام فطر طازج ؛
- 3 ريش بصل أخضر.
- 2 أغصان من البقدونس.
- 20 مل من الزيت النباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
يقطع الفطر ناعماً ويقلى في مقلاة بالزيت لمدة 6 دقائق. يُضاف لحم الخنزير المقدد المفروم إلى الفطر ويُطهى معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
يقطع ريش البصل الأخضر ناعماً ويضاف إلى المكونات المقلية. طهي لمدة 1 دقيقة أخرى.
تبرد الكتلة وتضاف البقدونس المفروم والجبن المبشور وتخلط. املأ التارتات بالكتلة الناتجة وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لتخبز لمدة 10 دقائق.
وصفة مع لحم الخنزير والجبن للتارت
هذا خيار حشو دسم آخر يبدو لذيذًا بدون ديكور إضافي.
سوف تحتاج:
- 50 غرام من الجبن الهولندي
- 2 بيض
- 200 غرام لحم الخنزير
- 100 غرام كريمة حامضة.
اكسري البيض في وعاء واخفقي. أضيفي القشدة الحامضة واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويوضع على قاع التارتليت. صب القشدة الحامضة وكتلة البيض في السلال. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى التارتليت.
ضع الوجبة الخفيفة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يقدم ساخنا.
حلوى تارتليت بالفواكه والتوت
ستكون هذه الحلوى المنعشة اللذيذة مطلوبة في أي وليمة. سيحب الأطفال الحشوة الحلوة بشكل خاص.
سوف تحتاج:
- 250 غرام كريمة حامضة ، 30 ٪ دهن ؛
- 150 مل كريمة خفق
- 150 غرام فراولة
- 100 غرام من السكر البودرة
- 1 خوخ كبير
- 2 كيوي.
اخفقي الكريمة المبردة والقشدة الحامضة حتى تصبح كثيفة بالخلاط اليدوي. يُسكب السكر البودرة في أجزاء ، ويُخفق الكتلة لمدة دقيقتين إضافيتين.
اغسل الفاكهة والفراولة وقشر الكيوي وقطّع كل شيء إلى قطع صغيرة.
املأ التارتليت بالعجينة الكريمية الحلوة ، ووجهها بشريحة من كل فاكهة وفراولة. قم بتبريد وجبة الفاكهة الخفيفة لمدة نصف ساعة قبل التقديم.
فطائر الرنجة والشمندر
قم بإعداد مكونات هذا المقبلات مقدمًا ، لأنك تحتاج إلى جمع الحشو قبل التقديم مباشرة. هذا سيجعلها طازجة وشهية.
سوف تحتاج:
- 1 بنجر
- 100 غرام من شرائح الرنجة ؛
- 40 جم مايونيز
- 2 ورق خس أخضر
- بصل اخضر للزينة.
يُسلق البنجر حتى يصبح طريًا ، ويُقشر ويُبشر جيدًا. مزق أوراق الخس بيديك. قم بتغطية كل سلة بالمايونيز من الداخل. ضع قطع الخس في الأسفل بحيث يمكن رؤيتها من السلال.
افرد البنجر برفق على الأوراق ، مع الحرص على عدم تلطيخ الأوراق ، حتى تبدو المقبلات نظيفة.
تقطع شرائح الرنجة إلى شرائح رفيعة وتوضع فوق البنجر. تزيين كل تارتليت بحلقات البصل الأخضر.
حشوة الأفوكادو والكافيار للتارت
كريم الأفوكادو الرقيق يكمل تمامًا طعم الكافيار المملح ، وحامض الليمون يكمل التكوين العام.
سوف تحتاج:
- 1/2 ليمون
- 1 أفوكادو
- 80 غرام من الكافيار الأحمر
- 2 أغصان من البقدونس.
قسّم الأفوكادو إلى نصفين ، ثم أزل القدر واخلع اللب كله بالملعقة.
اعصر عصير الليمون واسكبه فوق الفاكهة. ثم استخدم الخلاط اليدوي لهرسها.
املأ التارتليت بالمكرونة الخضراء الناتجة ، وضع الكافيار في الأعلى ، زين المقبلات بورق البقدونس.
سلطة أوليفييه في تارتليت
التقديم الأصلي في سلال رملية للسلطة التقليدية سيعيدها إلى شعبيتها السابقة على المائدة.
سوف تحتاج:
- 1 بيضة مسلوقة
- 50 غرام من نقانق الدكتوراه.
- 1 بطاطا مسلوقة
- 1/2 جزرة مسلوقة
- 1 خيار مخلل
- 1/4 بصلة
- 3 مل عصير ليمون
- 2 ورق خس أخضر
- الملح والسكر والفلفل المطحون.
- 60 جرام مايونيز.
قطّع إلى مكعبات متساوية أو جزر مبشور ، بيض ، بطاطس ، خيار وسجق على مبشرة واحدة.
يُقطع البصل ويُرش بالسكر والملح ويُرش بعصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة.
تخلط جميع المكونات في وعاء سلطة والفلفل وتتبل بالمايونيز. توضع شريحة من الخس ثم الحشوة في قاع كل سلة. قدمي الوجبة الخفيفة.
تارتليت الدجاج والفطر
يضيف الثوم مع الجوز نكهة لذيذة إلى هذه المقبلات الشهية.
سوف تحتاج:
- 200 غرام من الفطر النيء
- 200 غرام من صدور الدجاج المسلوقة
- 70 غرام من الجبن
- 2 فص ثوم
- 80 جم مايونيز
- 40 غرام من الجوز المقشر
- 20 مل من زيت عباد الشمس.
- ملح للتذوق.
يقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويقلى في الزيت حتى يختفي السائل تمامًا. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونمزجها مع المشروم.
صر الجبن. يقطع الجوز. مرري الثوم من خلال عصارة واخلطيهم مع المكسرات. امزج المكونات المحضرة ، أضف المايونيز.
املأ الفراغات بالكتلة الناتجة واخبزيها لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة مئوية. قدمي المقبلات ساخنة.
حشوة الأناناس والجبن للتارت
تسير الفاكهة الحلوة بشكل جيد مع الجبن والثوم. يتم الحصول على الحشوة الحارة بطعم لا ينسى.
سوف تحتاج:
- 100 غرام من الأناناس المعلب ؛
- 80 غرام جبن بارميزان
- 1 بيضة؛
- 50 غرام مايونيز غذائي ؛
- 2 فص ثوم
- 20 جرام بذور الخشخاش.
يُقشر البيض المسلوق ويُهرس بالشوكة. قطعي الأناناس جيدًا واتركيها حتى تجف لإزالة العصير تمامًا. نقطع الجبن والثوم ناعما. تخلط المكونات وتتبل بالمايونيز.
املأ السلال بكتلة جبن الأناناس قبل تقديم الوجبة الخفيفة على الطاولة ، وإلا ستبتل القاعدة من حشوة العصير. تزيين الفطائر الجاهزة ببذور الخشخاش.
