رائحة الطعام اللذيذة القادمة من المطبخ قادرة على جمع الضيوف على طاولة الأحد في غمضة عين. لمفاجأة عائلتك وأصدقائك بسرور ، حاول طهي لحم الخنزير على العظم المنقوع في عصير الليمون والمقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
انه ضروري
-
- لحم الخنزير على العظم - 4 أجزاء ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- عصير 0.5 ليمون.
- البازلاء البهارات
- زيت زيتون أو زيت نباتي للتتبيلة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح؛
- فلفل مطحون
- زيت القلي
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
يجب تقطيع لحم الخنزير إلى أجزاء ، وغسله وإزالة الرطوبة المتبقية باستخدام منشفة ورقية.
الخطوة 2
يحدث أن تظهر طبقة سميكة جدًا من لحم الخنزير المقدد على الخاصرة لحم الخنزير. يجب تقطيعها وترك طبقة بسمك الإصبع (سم واحد) على اللحم.
الخطوه 3
يجب ثقب الدهن بالسكين دون إتلاف اللحم.
الخطوة 4
تخلص من بعض قطع اللحم ، بعد لفها مسبقًا في ورق تغليف. بعد ذلك ، يجب أن يُملح اللحم ويُبشَّر بتوابل لحم الخنزير أو فقط الفلفل الأسود المطحون.
الخطوة الخامسة
يجب تقشير البصل وتغميس السكين بشكل دوري في الماء البارد (سيوفر لك ذلك من الدموع أثناء تقطيع البصل) ، وتقطيعه إلى حلقات. يجب سحق البهارات في هاون.
الخطوة 6
نضع اللحم في وعاء عميق ونضيف البصل والبهارات إلى اللحم ونسكبه بالكامل بعصير الليمون وزيت الزيتون (يمكن استبدال زيت الزيتون بزيت دوار الشمس المكرر).
الخطوة 7
يُغلق الطبق باللحم بغطاء ويُرج جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
الخطوة 8
انزع اللحم لينقع في مكان بارد لبضع ساعات ، على الرغم من أنه من الأفضل أن تنقع اللحم طوال الليل.
الخطوة 9
عندما ينقع اللحم جيدًا ، من الضروري إزالته من الأطباق وإزالة البصل.
الخطوة 10
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة أو تقلى قطع شحم الخنزير مقلّمة مسبقًا من الخاصرة. ثم يقلى لحم الخنزير في دهون ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جانب ومن الجانب الآخر.
الخطوة 11
إذا لم يتم طهي اللحم أثناء القلي ، يمكنك إصلاح ذلك عن طريق تغطية المقلاة بغطاء وتقليل الحرارة تحتها. من الأفضل وضع اللحم في فرن مسخن لمدة عشر دقائق. سيصبح لحم الخنزير أكثر طراوة وطراوة من الحساء تحت الغطاء.
الخطوة 12
قبل التقديم ، نضع لحم الخنزير المطبوخ على العظم في طبق ، ونرشه بالأعشاب المفرومة ناعماً ، ويُزين بالبقدونس أو أوراق الكزبرة.
