ربما ، عاجلاً أم آجلاً ، السؤال الذي يطرح نفسه أمام كل مضيفة: "أي نوع من الأطباق سيفاجئ أحبائك؟" لهذه الفكرة ، طبق مثل فيتوتشيني بالفطر والدجاج مناسب ، الوصفة التي سأخبرك عنها الآن.
انه ضروري
- - عجينة واسعة
- - فيليه دجاج
- - شامبينيون
- - جبنة البارميزان؛
- - كريم (33٪ دهن) ؛
- - زبدة؛
- - زيت الزيتون؛
- - بقدونس؛
- - ملح؛
- - فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، اشطف جيدًا وجفف حوالي 150 جرامًا من الفطر ، بعد إزالة الأجزاء الخشنة من الغطاء. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء منفصل.
الخطوة 2
الآن اشطف جيدا 200 جرام من فيليه الدجاج وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضع الشرائح على طبق.
الخطوه 3
لتحضير الطبق ، ستحتاج أيضًا إلى 500 جرام من المعكرونة الواسعة. صب الماء في قدر متوسط الحجم واضبطه على أعلى درجة حرارة. انتظر حتى يغلي الماء وأضف إليه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح والفلفل ، امزج كل شيء.
الخطوة 4
انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى ، ضع المعكرونة في قدر واطبخها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. بعد انقضاء هذا الوقت ، قم بتصريف الماء من الوعاء.
الخطوة الخامسة
خذ الآن 50 جرامًا من جبن البارميزان وابشرها على مبشرة جيدة انقل الجبن إلى طبق منفصل.
الخطوة 6
10 جرام من البقدونس الطازج ، يُشطف جيداً ويُجفف. نقطع الأعشاب ناعماً وننقلها إلى وعاء فارغ.
الخطوة 7
قطعي قطعة صغيرة من الزبدة وضعيها في مقلاة على نار متوسطة. انتظر حتى يذوب الزيت وأضف الفطر المحضر مسبقًا إلى المقلاة. اقليهم مع التحريك من حين لآخر حتى يختفي السائل ويصبح لون الفطر بنياً ذهبياً.
الخطوة 8
ضعي فيليه الدجاج المفروم في نفس المقلاة واستمري في طهي الفطر والدجاج دون نسيان التقليب. أثناء عملية الطهي ، يجب أن يكتسب اللحم قشرة وردية اللون ويلين. نرش كل شيء بالفلفل والملح ثم نسكب الكريمة (150 مل) فوق المكونات في المقلاة.
الخطوة 9
زد الحرارة وانتظر حتى يغلي المزيج مرة أخرى. بعد ذلك نرش ثلث الجبن المبشور هنا ونخلط كل شيء جيدًا. ينضج حتى تصبح سميكة.
الخطوة 10
يمكن الآن تقديم فيتوتشيني. نأخذ صحنًا مسطحًا ، نضع المعكرونة المسلوقة في الأسفل ، نسكب صلصة الكريمة مع قطع الدجاج والفطر في الأعلى. زينوا الجزء العلوي من الطبق بما تبقى من الجبن المبشور.
