الزعرور نبات شائع يستخدمه غالبًا سكان الصيف وأصحاب المنازل الخاصة كتحوط. ومع ذلك ، يمكن العثور عليها أيضًا في الغابة أو الحديقة ، أي في البرية. لذلك ، إذا كان من الضروري تخزين الزعرور لفصل الشتاء ، فيمكنك التعامل مع هذه المهمة دون صعوبة كبيرة.
فوائد الزعرور
تعد إضافة الزعرور إلى نظامك الغذائي طريقة جيدة وسهلة لتحسين صحتك ، لأنه من خلال استهلاكه ، فإنك تزود الجسم بكمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية النشطة بيولوجيًا.
يعتبر الزعرور أكثر فائدة للقلب والأوعية الدموية. من خلاله ، يقاومون قصور القلب وآلام الصدر. كما تساعد ثمار النبات على تطبيع مستوى ضغط الدم والكوليسترول ، وبالتالي منع ظهور لويحات تصلب الشرايين.
قيمة أخرى للزعرور هو أنه يقدم مساهمة كبيرة في صحة المفاصل. هذا يرجع إلى حقيقة أن لديها القدرة على الاحتفاظ بالبروتين الليفي في الجسم - الكولاجين ، الذي يشكل نصيب الأسد من النسيج الضام. بمعنى آخر ، الزعرور يجعل حركات المفاصل سهلة.
ينعكس استقبال هذا التوت بشكل إيجابي في عمل الجهاز الهضمي ، لأنه يساعد على تحسين العمليات الهضمية ؛ زيادة التمثيل الغذائي القضاء على الإمساك ، تكوين الغازات المفرطة ، التشنجات والتهابات الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لخصائصه المضادة للطفيليات ، فإن الزعرور يزيل الديدان الشريطية والديدان الشريطية.
الزعرور الشائع هو مدر طبيعي للبول ، لذلك فهو مفيد جدا للكلى والمثانة. نظرًا لكونه يحفز نشاطهم ويساعد على إزالة الأملاح ، فإنه يستخدم لعلاج أمراض الجهاز البولي.
من المهم أيضًا ملاحظة أن الزعرور يستخدم للحفاظ على الأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي وتحسين حالة الجهاز المناعي.
تحضير الزعرور للتجفيف
- لتجفيف الزعرور لفصل الشتاء ، تحتاج أولاً إلى حصاده بشكل صحيح. تعتبر فترة التحصيل الأمثل من نهاية أغسطس إلى نهاية سبتمبر.
- يجب أن يتم جمع التوت من النبات بعناية فائقة. من الضروري قطف التوت واحدًا تلو الآخر ، مع الحرص على عدم إتلاف أوراق الشجر.
- يجب وضع التوت الذي تم جمعه في سلة دون حشو. الأكياس البلاستيكية غير مناسبة لهذا لأن المواد الخام المطوية فيها ستفرك بسرعة وتصبح غير صالحة للاستعمال.
- قبل التجفيف مباشرة ، تحتاج إلى فرز الثمار بعناية ، أي التخلص من الحطام وتقشير الدروع والتخلص من التوت منخفض الجودة وغير الناضج.
- بعد الانتهاء من فرز الزعرور ، اشطفه إما تحت الماء الجاري أو نقعه أولاً في ماء دافئ لفترة ثم اشطفه تحت الصنبور.
- بعد الغسيل ، يجب تجفيف الزعرور. للقيام بذلك ، ضعهم في مكان جاف حتى يجفوا تمامًا. قد يستغرق هذا الإجراء عدة ساعات.
كيفية تجفيف الزعرور في مجفف كهربائي
يستغرق تجفيف الزعرور في مجفف كهربائي من 5 إلى 8 ساعات. بادئ ذي بدء ، يجب أن تضع التوت في طبقة متساوية على الصينية. ثم يتم ضبط صينية الزعرور على مستوى متوسط لتجنب التجفيف الزائد أو التجفيف الزائد للتوت. يتم تجفيف أول ساعتين من الزعرور عند درجة حرارة 60 درجة ، وبعد ذلك يتم تقليله إلى 40-50 درجة. عندما لا يتبقى أكثر من ساعتين حتى الاستعداد المتوقع ، يتم إرجاع نظام درجة الحرارة الأصلي.
كيفية تجفيف الزعرور في الفرن
لتجفيف الزعرور في الفرن ، ستحتاج إلى ورقة خبز نظيفة وجافة يتم توزيع الثمار عليها بالتساوي. توضع صينية خبز مع التوت في فرن مسخن مسبقًا إلى 60 درجة إلى مستوى متوسط. يرجى ملاحظة أنه خلال فترة التجفيف بأكملها ، اترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً. هذا مطلوب لتبخير الرطوبة الموجودة في التوت.
كيفية تجفيف الزعرور في الهواء الطلق
يعد تجفيف الزعرور بالخارج خيارًا كلاسيكيًا. ضع التوت على صواني مبطنة بالورق وضعها في الظل. إذا لزم الأمر ، يمكن تغطية التوت بالشاش. يمكن أن يستغرق التجفيف في هذه الحالة أكثر من يوم واحد ، لذلك لا تنسَ تغطية الصواني بورق جديد كل يوم وإحضار التوت إلى الغرفة ليلاً حتى لا يدمر الندى كل الجهود.
كيفية تحديد مدى استعداد التوت
لفهم ما إذا كان الزعرور قد جف بدرجة كافية ، يجب الانتباه إلى مظهر التوت - يجب أن يتشوه ويغير لونه.هناك طريقة أخرى بسيطة للتحقق من جاهزية الفواكه المجففة - اعصر القليل من التوت في قبضة يدك. إذا كان الزعرور جاهزًا ، فلن يلتصق ببعضه البعض ويستنزف. ستساعدك هذه الحيلة على اختبار التوت الذي تم تجفيفه باستخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه.
كيفية تحضير الزعرور
يتم تحضير ديكوتيون من الزعرور المجفف. في هذه الحالة ، يتم تخمير المنتج بالنسب التالية: يضاف كوب من الماء المغلي إلى ملعقة كبيرة من المواد الخام. ثم يوضع الخليط على نار بطيئة لينضج حتى ينخفض حجمه مرتين. يتم استخدام المرق الناتج لعدم انتظام ضربات القلب والذبحة الصدرية ، 1 ملعقة صغيرة قبل الوجبات 3 مرات في اليوم.
في علاج ارتفاع ضغط الدم ، يتم تحضير تسريب الزعرور على النحو التالي: 1 ملعقة كبيرة من التوت تُسكب بالماء المغلي ، ثم يتم الإصرار عليها لمدة ساعتين في مكان دافئ. يتم تناول التسريب المحضر قبل الوجبات 3 مرات في اليوم ، 1 ملعقة كبيرة.
في حالة الإجهاد ، استخدم ضخ الزعرور ، الذي يبلغ عمره حوالي ساعتين في درجة حرارة الغرفة. يُشرب التسريب الطبي في 2 ملاعق كبيرة قبل الوجبات.
كيف وكم يتم تخزين الزعرور الجاف
مدة صلاحية ثمار الزعرور المجففة 24 شهرًا ، ولكن بشرط أن توضع في أكياس من القماش أو أوعية زجاجية أو علب كرتون مغطاة بقطعة قماش.
