يستخدم الزعرور المجفف في الطهي لتحضير الحشوات والمشروبات ويمكن خلطه بالدقيق لخبز المعجنات. يستخدم الزعرور في الطب الشعبي لمشاكل الأوعية الدموية ، وأمراض القلب ، والإجهاد العصبي. يمكنك حصاد زهور وفواكه الزعرور.
تعليمات
الخطوة 1
جمع زهور الزعرور في شهر مايو ، في بداية الإزهار. تحتاج إلى جمعها بسرعة ، في حين أن جزء من البراعم لم يتلاشى بعد ، والآخر لم يفتح. لا تحصد أزهار الزعرور التالفة بسبب الحشرات أو الأزهار المبللة من المطر أو الندى
الخطوة 2
قطع أزهار الزعرور أو قطفها من سيقان كبيرة. ضعهم في السلة دون حشو. لا تضع الزعرور في أكياس بلاستيكية ، وإلا ستبخر الأزهار وتحترق عند تجفيفها. لا تقم بتخزين الزعرور لفترة طويلة ، يجب تجفيفه في أسرع وقت ممكن.
الخطوه 3
انشر زهور الزعرور في طبقة رقيقة (لا تزيد عن 3 سم) على قطعة قماش أو ورقة في منطقة جيدة التهوية. يُنصح بتغطيتها بطبقة من الشاش من الحشرات. إذا أمكن ، جفف زهور الزعرور في مجفف خاص عند 40 درجة مئوية.
الخطوة 4
حصاد الزعرور الناضج في سبتمبر وأكتوبر قبل الصقيع. قم بقطفها أو قطع درع التوت بالكامل باستخدام المقلم ، ثم قم بإزالة الفاكهة غير الناضجة أو الفاسدة.
الخطوة الخامسة
انشر الزعرور على صينية خبز في طبقة رقيقة. ضع صينية الخبز في فرن 60 درجة مئوية. افتح الباب قليلاً للسماح للرطوبة بالخروج. راقب التوت أثناء التجفيف وحركه لمنعه من الاحتراق.
الخطوة 6
حدد جاهزية التوت بالطريقة التالية. خذ حفنة من الزعرور وقم بقبضة اليد. إذا أطلق التوت عصيرًا يلتصق ببعضهما البعض ، يجب أن تستمر في التجفيف. إذا تحطمت الكتلة إلى ثمار فردية ، يكون التجفيف قد اكتمل.
الخطوة 7
قم بتبريد الزعرور المجفف وإزالة الشوائب والسيقان ونقلها إلى أكياس ورقية. احفظ الزعرور المجفف في مكان جاف بعيدًا عن الروائح والعفن. العمر الافتراضي للزهور المجففة وفاكهة الزعرور سنتان.
