حتى الطباخ عديم الخبرة يحتاج إلى محاولة إفساد عصيدة الحنطة السوداء - لها طعم ورائحة غنية. يمكنك طهي الحنطة السوداء بطرق مختلفة - في قدر ، ميكروويف ، طباخ متعدد ، فرن وحتى على نار. سيختار الجميع الخيار الأفضل لأنفسهم.
تحضير الحبوب للطبخ
إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي الحنطة السوداء المتفتتة ، فتذكر القواعد الأساسية:
- عند طهي الحنطة السوداء في المنزل ، استخدم جزءًا واحدًا من الحبوب وجزئين من الماء ، ما لم تنص الوصفة على خلاف ذلك ؛
- قم بفرز الحبوب بعناية قبل الطهي ، وإزالة جميع القمامة والحبوب غير المكررة ؛
- إذا لم تشتري الحنطة السوداء المكلسة ، قبل الطهي ، قم بقليها في مقلاة لمدة 5-7 دقائق ثم غربلها من خلال غربال ؛
- اشطف الحصة المطلوبة من الحبوب جيداً قبل الطهي.
الحنطة السوداء في قدر
بعد تحضير الحبوب ، يبقى طهي الحنطة السوداء في قدر ذات جدران سميكة ، حتى أفضل في مرجل. الأمر بسيط: سخني الأطباق قليلاً ، وضعي كوبًا من الحبوب فيها واملأها بكوبين من الماء النظيف المفلتر. الملح ، بعد الغليان ، يغطى بغطاء ولا تتدخل في العملية بعد الآن حتى يغلي كل الماء على نار خفيفة (هذا حوالي 15 دقيقة). نضيف الزبدة ونغلف المقلاة ونترك عصيدة الحنطة السوداء لمدة 15 دقيقة أخرى.
اكسبرس الحنطة السوداء
إذا كنت بحاجة إلى طهي الحنطة السوداء في أسرع وقت ممكن ، اسكب كوبًا من الحبوب المغسولة في قدر واسكب كوبين من الماء المغلي. يتبل بالملح ، يضاف على الفور ملعقة كبيرة من الزبدة ويغطى بغطاء. اتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم لفه واتركيه "ينضج" لمدة 5-7 دقائق.
الحنطة السوداء في الميكروويف
يُسكب كوبًا من الحبوب المغسولة مع 1.5 كوب من الماء المغلي وينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة في طبق خاص لأفران الميكروويف. بعد ذلك ، بدون تغطية الحاوية بغطاء ، احتفظ بها في الميكروويف لمدة 5 دقائق بكامل طاقتها ، ثم الملح ، وحركها وأغلقها. قلل الطاقة إلى 60٪ واطهي لمدة 10 دقائق أغلق الميكروويف واترك أواني الطهي مع عصيدة الحنطة السوداء فيه لمدة 5-7 دقائق.
الحنطة السوداء في طباخ بطيء
يُسكب كوبًا من الحبوب المصنفة والمغسولة مع كوبين من الماء والملح ويُطهى في قدر بطيء في وضع "الحنطة السوداء" أو "عصيدة الحليب". أضف الزيت في نهاية الطهي.
الحنطة السوداء في الفرن
يتناسب الحنطة السوداء مع اللحوم والخضروات ، لذا يمكنك طهي أطباق شهية من هذه الحبوب في الفرن. لذلك ، سوف تتحول عصيدة التاجر الممتازة على أساس صدر دجاج واحد و 350 جرام من الحنطة السوداء. استخدم مرجل ضخم ، جوسبر. يُقلى فيها اللحم المقطّع إلى قطع ، البصل المفروم ، الفلفل الحلو والجزر المبشور بالزيت النباتي. نضيف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ويخلط كل شيء ويوضع فوقها الحنطة السوداء المقلية المغسولة ويصب الماء فوق الحبة 3 سم ، ضعي الثوم المهروس والأعشاب المقطعة حسب الرغبة والملح سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واطهي الطبق فيه لمدة 40 دقيقة.
الحنطة السوداء على النار
أنت تعرف بالفعل كيف تطبخ الحنطة السوداء بطرق مختلفة في المنزل. إذا كنت تحب التنزه والنزهات في الطبيعة ، فتأكد من تناول بعض الحبوب المقلية وعلبة من اليخنة معك. يمكن طهي عصيدة الحنطة السوداء بسهولة على النار في حديد الزهر - دسمة ، مع رائحة لا تنسى. للقيام بذلك ، يكفي غلي 3 أكواب من الماء في وعاء وإضافة كوب من الحبوب المغسولة ، مع تغطية بغطاء. على نار مكشوفة ، سيغلي السائل بشكل أسرع ، لذا فأنت بحاجة إلى كمية أكبر من المعتاد! عندما يتم امتصاص الماء تقريبًا ، أضف علبة من اللحم المطهي إلى العصيدة والملح واخلط كل شيء جيدًا.
