يمكن العثور على العديد من الإشارات إلى هذا المشروب في أعمال Remarque وغيره من الكتاب العظماء. لكن لا يعرف الجميع ماهية كالفادوس ولماذا اكتسبت هذه الشعبية.
هذا المشروب الفرنسي ليس شائعًا على الإطلاق في روسيا مثل الكونياك ، لكن كالفادو الجيد ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طعمه. تصنع كالفادوس في شمال نورماندي ، حيث المناخ غير مناسب للعنب ، ولكن يتم حصاد محاصيل غنية من التفاح.
يتم تحضير المشروب على عدة مراحل: أولاً ، يتم الحصول على نبتة من التفاح ، ثم نتيجة للتخمير ، يتم الحصول على عصير التفاح من نبتة ، وبعد ذلك يتم إنتاج كالفادوس عن طريق التقطير. عمر المشروب في براميل من خشب البلوط ، حيث يكون "قديمًا" ، ونتيجة لذلك يكتسب لونًا كهرمانيًا داكنًا ورائحة رقيقة. بعد الشيخوخة ، يتبع ذلك مزيج ، أي خلط الكالفادو من مختلف الأعمار للحصول على طعم أكثر نعومة. يشار إلى عمر أصغر كالفادو من الخليط بأكمله على الملصق.
Calvados هو اسم يتحكم فيه الأصل بصرامة ، أي أنه لا يمكن إنتاجه إلا في المنطقة الفرنسية التي تحمل الاسم نفسه. أيضًا ، يتم تنظيم أنواع التفاح المناسبة لإعداده. علاوة على ذلك ، فإن نسبة الحلو والحامض والحامض تبقى سرية من قبل الشركات المصنعة ، لأنها تحدد خصائص طعم ورائحة هذا المشروب. أيضًا ، تلتزم الشركة المصنعة بالالتزام الصارم بتقنية التقطير ووقت التقادم في براميل البلوط.
تقدم مع كالفادو بدرجة حرارة الغرفة. من المعتاد شربه في الجهاز الهضمي ، أي بعد الأكل. يحب الفرنسيون أيضًا إضافته إلى القهوة. يُعتقد أن كالفادوس يساعد في تحسين الهضم ، إذا تم تناوله باعتدال بالطبع.
