خلال العطلة الشتوية ، يظهر اليوسفي العصير على أرفف المتاجر ، مما يسعدنا ليس فقط بألوانه الزاهية ، ولكن أيضًا بذوقه. للحفاظ على الشعور بالعطلة لفترة طويلة ، قم بإعداد مربى اليوسفي ، واسعد نفسك وأحبائك.
انه ضروري
- -1 كجم من اليوسفي ،
- -4 أكواب من الماء
- - 1 كيلو سكر.
تعليمات
الخطوة 1
اليوسفي الصغير مناسب لعمل المربى حسب هذه الوصفة. إنها تغلي بشكل أفضل ولا تغلي كثيرًا. اغسل اليوسفي بإسفنجة صلبة السطح (يمكنك استخدام فرشاة ناعمة) في الكثير من الماء.
الخطوة 2
جفف اليوسفي المغسول بالمناشف الورقية ثم اقطعه إلى نصفين. ننقل اليوسفي إلى قدر كبير ونملأه بالماء الساخن ونتركه لمدة 10-15 دقيقة. هذه الخطوة تلطف الحماس وتزيل المرارة.
الخطوه 3
بعد نصف ساعة ، املأ اليوسفي بالماء البارد واتركه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 4
للطبخ نحتاج شراب السكر. تم تحضيره بكل بساطة. يُسكب 250 مل من الماء في مغرفة أو قدر صغير ، بعد الغليان ، يُضاف 500 جرام من السكر إلى الماء ويُغلى لمدة 10 دقائق.
الخطوة الخامسة
استنزاف الماء من اليوسفي المستقر. نملأ بشراب السكر (ساخن) ويوضعون تحت الضغط لمدة 3.5 ساعة.
الخطوة 6
بعد 3 ، 5 ساعات ، قم بإذابة 500 جرام من السكر في الكمية المتبقية من الماء. يُسكب اليوسفي في شراب بماء السكر ، ويُوضع على نار خفيفة. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة مع التحريك. يُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 7
نرفع القدر عن النار ونتركه لمدة ثلاث ساعات. ثم ضعيها على نار خفيفة واتركيها تغلي واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى. يُرفع عن النار ويُترك لمدة ساعتين ، ثم يُغلى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي عصير ليمونة واحدة إلى المربى ، لكن هذا اختياري. المربى جاهز ، يمكنك تذوقه وإغلاقه في برطمانات.
