عصيدة البازلاء لذيذة ومغذية. إنه غني بالبروتين النباتي ، مما يعني أنه مناسب كطبق جانبي لأي طبق رئيسي. من السهل جدًا تحضير عصيدة البازلاء ، وفوائدها للجسم غير عادية ، لأنها تحتوي على كمية هائلة من العناصر الغذائية القيمة.
انه ضروري
-
- 1 بصلة متوسطة
- 1 كوب من البازلاء الجافة
- 2 أكواب من الماء
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة؛
- زيت نباتي؛
- البقدونس أو الشبت للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
قبل أن تبدأ في طهي العصيدة ، في اليوم السابق ، افرز البازلاء واشطفها واملأها بالماء المغلي المبرد واتركها تنتفخ لمدة ساعتين على الأقل. كلما طالت فترة نقع البازلاء ، كان ذلك أفضل. على سبيل المثال ، إذا قمت بصبها في الصباح ، يمكنك طهي العصيدة في المساء.
الخطوة 2
اشطف البازلاء المتورمة مرة أخرى. ثم املأها بالماء بمعدل كأسين من الماء لكوب واحد من البازلاء واضبطها على الطهي. بعد الغليان ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.
الخطوه 3
قم بطهي عصيدة البازلاء على نار خفيفة ، وإلا فإنها يمكن أن تحترق ، وعلى حرارة منخفضة ستحتفظ البازلاء بخصائصها المفيدة أكثر. تعتمد مدة طهي العصيدة على مدة نقع البازلاء ويمكن أن تتراوح من 15 إلى 50 دقيقة حتى تنفجر الحبوب. إذا غلي الماء ، أضف الماء المغلي وليس الماء البارد - سيجعل البازلاء بلا طعم.
الخطوة 4
يُملح العصيدة بعد 15 إلى 30 دقيقة من بدء الطهي ، لكن لا تفرط في تناولها ، حيث من السهل الإفراط في ملوحة البازلاء.
الخطوة الخامسة
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
الخطوة 6
إذا انهارت البازلاء ، فيمكن إنهاء الطهي. لجعل العصيدة سميكة ، بخر الماء الزائد ، أضف الزبدة وقلّب.
الخطوة 7
يُسحق العصيدة جيدًا ويُضاف البصل المقلي ويُحرّك. توضع في أطباق صغيرة قبل التقديم وتزين بالبقدونس أو الشبت. يمكن طهي عصيدة البازلاء بدلاً من البطاطس المهروسة وتقديمها مع النقانق المشوية أو مخلل الملفوف أو مرق اللحم أو السلطة.
