كيف لطهي فطائر اللحم الحقيقية

من المستحيل مقاومة فطائر اللحم المقرمشة والعصيرية. لتكون قادرًا على تحضير هذا الطبق الشرقي اللذيذ بشكل صحيح هو فن حقيقي. ويمكن لكل ربة منزل إتقانها. قم بطهيها وفقًا لهذه الوصفة ، ولن يتمكن كل من تعامله مع فطائر الفطائر اللذيذة ولن يرغب أبدًا في شراء الفطائر الجاهزة.

انه ضروري

• - دقيق - 3.5 أكواب ؛
• - ماء - 350 مل ؛
• - بيضة - 1 قطعة ؛
• - زيت نباتي؛
• - لحم مفروم - 700 جم ؛
• - بصل - 350 جم ؛
• - الكفير أو الماء - 0.5 كوب ؛
• - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• - فلفل - 0.5 ملعقة صغيرة.

تعليمات

الخطوة 1

صب الماء المغلي في وعاء ، أضف الملح والزيت النباتي. تظهر الفقاعات المميزة على الفطائر على وجه التحديد بسبب الزيت. بعد ذلك ، ضع 1/2 كوب دقيق على الفور في هذا الوعاء وحرك كل الكتل بقوة. إذا بقيت بعض الكتل ، فلا داعي للقلق ، فستختفي من تلقاء نفسها لاحقًا. ستصبح العجينة أكثر ليونة وطراوة نظرًا لحقيقة أنك تحضرين بعض الدقيق.

الخطوة 2

أضيفي البيضة إلى نفس الوعاء وقلبي جيدًا. ثم ابدأ في عجن العجينة ، وأضف الدقيق المتبقي ببطء. يجب ألا تلتصق العجينة المثالية بيديك. إذا التصق ، أضف المزيد من الدقيق. ضعي العجينة جانبًا في مكان مريح واتركيها لمدة ساعة على الأقل.

الخطوه 3

نقطع البصل ناعماً ونخلطها مع اللحم المفروم ونضيف الفلفل. اللحم المثالي للفطائر هو لحم الضأن الدهني. ومع ذلك ، في حالة عدم وجودها ، يمكن استبدالها بشيء آخر. أضف إما ماء بدرجة حرارة الغرفة أو الكفير إلى اللحم المفروم. الكفير لا يعطي الحشوة طعمًا أكثر ثراءً فحسب ، بل يربط أيضًا اللحم المفروم النيء ويمنعه من الانتشار.

الخطوة 4

قطعي كرة متوسطة الحجم من العجين ولفيها إلى كعكة مسطحة بسماكة 1 مم على سطح مرشوش بالدقيق. ضعي اللحم المفروم على نصف الكيك المسطح ، وافرده ، وغطيه بالنصف الآخر ، واضغطي لأسفل على الحواف ثم لف الحواف بالشوكة أو حافة الصحن. يجب أن يكون اللحم المفروم أثخن قليلاً من العجين.

الخطوة الخامسة

يُسكب 3 سم من الزيت النباتي في قدر ذات قاع صلب ويسخن جيدًا. مع الغطاء ، اقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى تظهر الفقاعات والقشرة البنية الذهبية. ثم ضعيها في طبق وضعيها فوقها بالخضروات والأعشاب الطازجة. الآن فطائر اللحم المثالية جاهزة للتقديم.