من المستحيل مقاومة فطائر اللحم المقرمشة والعصيرية. لتكون قادرًا على تحضير هذا الطبق الشرقي اللذيذ بشكل صحيح هو فن حقيقي. ويمكن لكل ربة منزل إتقانها. قم بطهيها وفقًا لهذه الوصفة ، ولن يتمكن كل من تعامله مع فطائر الفطائر اللذيذة ولن يرغب أبدًا في شراء الفطائر الجاهزة.
انه ضروري
- - دقيق - 3.5 أكواب ؛
- - ماء - 350 مل ؛
- - بيضة - 1 قطعة ؛
- - زيت نباتي؛
- - لحم مفروم - 700 جم ؛
- - بصل - 350 جم ؛
- - الكفير أو الماء - 0.5 كوب ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - فلفل - 0.5 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
صب الماء المغلي في وعاء ، أضف الملح والزيت النباتي. تظهر الفقاعات المميزة على الفطائر على وجه التحديد بسبب الزيت. بعد ذلك ، ضع 1/2 كوب دقيق على الفور في هذا الوعاء وحرك كل الكتل بقوة. إذا بقيت بعض الكتل ، فلا داعي للقلق ، فستختفي من تلقاء نفسها لاحقًا. ستصبح العجينة أكثر ليونة وطراوة نظرًا لحقيقة أنك تحضرين بعض الدقيق.
الخطوة 2
أضيفي البيضة إلى نفس الوعاء وقلبي جيدًا. ثم ابدأ في عجن العجينة ، وأضف الدقيق المتبقي ببطء. يجب ألا تلتصق العجينة المثالية بيديك. إذا التصق ، أضف المزيد من الدقيق. ضعي العجينة جانبًا في مكان مريح واتركيها لمدة ساعة على الأقل.
الخطوه 3
نقطع البصل ناعماً ونخلطها مع اللحم المفروم ونضيف الفلفل. اللحم المثالي للفطائر هو لحم الضأن الدهني. ومع ذلك ، في حالة عدم وجودها ، يمكن استبدالها بشيء آخر. أضف إما ماء بدرجة حرارة الغرفة أو الكفير إلى اللحم المفروم. الكفير لا يعطي الحشوة طعمًا أكثر ثراءً فحسب ، بل يربط أيضًا اللحم المفروم النيء ويمنعه من الانتشار.
الخطوة 4
قطعي كرة متوسطة الحجم من العجين ولفيها إلى كعكة مسطحة بسماكة 1 مم على سطح مرشوش بالدقيق. ضعي اللحم المفروم على نصف الكيك المسطح ، وافرده ، وغطيه بالنصف الآخر ، واضغطي لأسفل على الحواف ثم لف الحواف بالشوكة أو حافة الصحن. يجب أن يكون اللحم المفروم أثخن قليلاً من العجين.
الخطوة الخامسة
يُسكب 3 سم من الزيت النباتي في قدر ذات قاع صلب ويسخن جيدًا. مع الغطاء ، اقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى تظهر الفقاعات والقشرة البنية الذهبية. ثم ضعيها في طبق وضعيها فوقها بالخضروات والأعشاب الطازجة. الآن فطائر اللحم المثالية جاهزة للتقديم.
