اتضح أن كعكة GOST الشهيرة "البطاطس" ليست شوكولاتة بالداخل على الإطلاق! و أبيض! وبدأوا في إضافة الكاكاو إليه فقط من أجل إخفاء بعض الأخطاء في البسكويت ، على سبيل المثال ، أنه تم حرقه.
انه ضروري
- 1. دقيق - 60 جرام
- 2. سكر - 60 جرام
- 3. بيض أول أكسيد الكربون - 2 قطعة
- 4. زبدة 82 5٪ - 120 جرام
- 5. حليب مكثف - 50 جرام
- 6. سكر بودرة - 60 جرام
- 7. كونياك - 2 ملاعق كبيرة
- 8. كاكاو - 2 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، لنصنع بسكويت. للقيام بذلك ، نقسم البيض إلى بياض وصفار. يُخفق البياض مع نصف سكر في رغوة خفيفة ، ويُخفق الصفار مع النصف الآخر من السكر حتى يصبح زغبًا ومبيضًا.
في كتلة الصفار ، نضيف الدقيق المنخل بعناية ونعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا. تأكد من عدم وجود كتل!
بعد ذلك ، أضيفي البياض المخفوق تدريجيًا إلى الصفار ، واعجنيه برفق بعد كل جزء من البياض.
الخطوة 2
ننشر عجينة البسكويت في قالب. نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
تحقق من وجود عود أسنان جاف! يعتمد وقت الخبز على فرنك!
دع البسكويت يبرد ، أخرجه من القالب ، لفه بورق احباط وضعه في الثلاجة طوال الليل.
في اليوم التالي ، قطّع البسكويت إلى قطع صغيرة. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط أو ببساطة تنهار باليد.
الخطوه 3
اخفقي الزبدة الطرية حتى تصبح الكريمة البيضاء الكريمية مع السكر البودرة. عندما يتم الوصول إلى القوام المطلوب للزيت ، نضيف الحليب المكثف (غير المغلي) إلى الخليط ونخفق جيدًا مرة أخرى. أضف الكونياك أخيرًا واضرب جيدًا مرة أخرى.
الكريم جاهز.
وفقًا لـ GOST ، يتم استخدام الكونياك في الكعك ، ولكن إذا أكل الأطفال فقط الكعك ، فيمكن استبعاده تمامًا.
إذا كانت الغرفة التي تطبخ فيها شديدة السخونة ، فمن الأفضل وضع الكريم في الثلاجة لفترة من الوقت.
الخطوة 4
يُمزج الكريمة المحضرة مع فتات البسكويت ويُعجن حتى يصبح كتلة لزجة متجانسة. ليس من الضروري جعل الكتلة متجانسة للغاية. في مكان ما قد يكون هناك شوائب مع قطعة من البسكويت.
نقوم بنحت العدد المطلوب من البطاطس (يعتمد حجمها فقط على ما تفضله) ونلفها في الكاكاو.
بردهم في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
في بعض الأحيان ، قبل التقديم ، يتم تطبيق "الفواصل" على الكعك من بقايا الكريمة البيضاء ، وتقليد براعم البطاطس. إنه عنصر اختياري ، لكنه لطيف للغاية.
