يمكنك طهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق من الكوسة. تُطهى وتُطهى على البخار وتُخبز في الفرن وتُشوى. يصنعون الفطائر والشرائح ، ويغلي الكافيار. وتعتبر الكوسة المقلية من أبسط وألذ الوجبات الخفيفة.
انه ضروري
-
- كوسة مقلية:
- 2-3 كوسة صغيرة
- 1-2 طماطم متوسطة الحجم
- 1 فص ثوم
- مايونيز؛
- أعشاب طازجة؛
- ملح؛
- دقيق أو فتات الخبز.
- زيت نباتي.
- كوسة مقلية بالقشدة الحامضة:
- 2-3 كوسة صغيرة
- 1 بصلة متوسطة
- 1 فص ثوم
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- زيت نباتي؛
- أعشاب طازجة؛
- ملح
- التوابل.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الكوسة الصغيرة تحت الماء الجاري وقشرها بسكين خاص. ثم تقطع إلى دوائر ، لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.
الخطوة 2
سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة من الحديد الزهر. تُغمس شرائح الكوسة في الدقيق أو فتات الخبز وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اطوِ الدوائر الوردية على منخل بحيث يصبح الزجاج بالزيت ، ثم ضعه على طبق مسطح. دعهم يبردوا.
الخطوه 3
مرري الثوم في عصارة خاصة واخلطيهم مع 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز. قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة صغيرة بحيث تكون أصغر قليلاً من الكوسا المقلية. يقطع الخضر ناعما.
الخطوة 4
دهن كل دائرة كوسة بالمايونيز والثوم. ضع شريحة من الطماطم فوقها. يتبل حسب الذوق ويرش بالأعشاب المفرومة. البقدونس والشبت والريحان أعشاب رائعة. المقبلات جاهزة - يمكنك تقديمها على المائدة!
الخطوة الخامسة
طريقة أخرى لا تقل طعمًا عن طهي الكوسا المقلية هي الكوسة بالقشدة الحامضة. لتحضيرها ، يجب شطف الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري وتقشيرها.
الخطوة 6
ثم نقطع الكوسا إلى شرائح تشبه البطاطس المقلية. البصل - في نصف حلقات ، وقطع الثوم والأعشاب.
الخطوة 7
ضع مقلاة عميقة من الحديد الزهر على سطح الموقد. بعد ذلك ، نسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي فيه ونقلب البصل حتى يصبح شفافًا. تُسكب الكوسا في المقلاة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 8
بعد ذلك ، نملح الخضار حسب الرغبة وأضف البهارات. الفلفل الأسود المطحون ، والكركم ، ومزيج من توابل القفزات-تسونيلي سيفي بالغرض. بعد ذلك ، تُسكب الكريما الحامضة فوق الطبق وتغطيتها وتستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
الخطوة 9
بعد هذا الوقت نضيف الثوم المفروم ونخلط جيدا. قدميها ساخنة ورشي كل حصة بالأعشاب الطازجة المفرومة. على سبيل المثال ، البقدونس أو الشبت أو البصل الأخضر الصغير.
