يمكن أن تصبح سلطة شنغهاي الأصلية واللذيذة ملكًا لطاولة الأعياد. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق مع مزيج من المكونات المختلفة. ومع ذلك ، عادة ما يتم استخدام الدجاج والأناناس كمكونات رئيسية لسلطة شنغهاي.
وصفة لسلطة شنغهاي مع الفطر
لتحضير سلطة شنغهاي وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:
- صدر دجاج مسلوق
- 1 علبة أناناس.
- ½ علب فطر مخلل.
- ½ علب زيتون.
- ½ علب زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ذرة معلبة؛
- الملفوف الصيني؛
- 200 غرام من المايونيز
- الشبت الخضر.
يمكن تحضير سلطة شنغهاي مع صدور الدجاج المدخن. في هذه الحالة ينصح بإزالة الجلد من الدجاج.
اسلقي صدور الدجاج في ماء مملح. ثم تبرد ، افصل الدجاج عن العظام ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
صفي الأناناس المعلب وقطعي الأناناس إلى قطع صغيرة. إذا كنت تستخدم الفطر المعلب الكامل للسلطة ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة. نقطع الزيتون والزيتون المقطّع إلى شرائح.
ثم ضعي المكونات المحضرة في طبقات ، مع تلطيخ كل منها بالمايونيز. أولاً ، ضعي صدر الدجاج في قاع وعاء سلطة عميق أو طبق مسطح ، ثم ضعي شرائح الأناناس والذرة والفطر في الأعلى ، والطبقة العلوية عبارة عن شرائح من الزيتون والزيتون.
بعد تحضير السلطة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تنقع.
قبل تقديم "شنغهاي" على المائدة ، اغسل أوراق الملفوف الصيني ، وضعها على منشفة جافة واترك الماء يستنزف. ثم انقلي أوراق الملفوف الصيني إلى أطباق مقسمة ، وضعي السلطة فوقها ، وزينها بأغصان الشبت والزيتون الكامل والزيتون.
وصفة سلطة الجبن والخضروات شنغهاي
نظرًا لاستخدام الخضار في الوصفة ، يمكن أن يطلق على هذا الإصدار من سلطة شنغهاي اسم الربيع. سوف يتطلب:
- 100 غرام من صدور الدجاج
- 1 جزرة
- 1 طماطم
- 10 غرام من الفجل
- 2 اليوسفي.
- 10 غرام من الكرنب الأحمر ؛
- بصل أخضر
- 75 غرام خس روماني ؛
- 75 غرام من خس آيسبرغ ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. جبنة البارميزان؛
- حفنة من الكزبرة ؛
- 5 غرام من الريحان المجفف ؛
- 3 فصوص من الثوم
- ½ ملعقة صغيرة. فلفل مطحون
- كوب سكر
- 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل أبيض ياباني
- كوب من عصير الليمون.
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
اغسلي صدور الدجاج وجففيها واخفقيها برفق بمطرقة مطبخ خشبية وفلفل وملح وقليها في مقلاة بالزيت النباتي.
ثم تبرد وتقطع إلى شرائح ، بعرض حوالي سنتيمتر.
ثم تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بخلط الزيت النباتي وعصير الليمون والخل الياباني وصلصة الصويا والسكر المحبب والفلفل المطحون وفصوص الثوم المهروسة والكزبرة المفرومة في الخلاط.
انقع صدور الدجاج المحضرة في الصلصة لمدة ساعة ونصف.
يوصى بقطع طماطم للسلطة بسكين حاد ، وإلا فإن الكثير من العصير سيتدفق منها ، وستتحول الشرائح إلى "مجعدة".
اغسل وجفف السلطة والخضروات. قطعي أو قطعي أوراق الخس إلى قطع صغيرة ، حوالي 3 × 3 سم. قطع الجزر والفجل إلى شرائح رفيعة والطماطم إلى مكعبات. يقطع البصل الأخضر بالسكين ويقطع الملفوف الأحمر.
يُضاف جبن البارميزان المبشور ، وقليل من الريحان ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المزيج الناتج ، ويُتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدًا.
ضعي خليط الخضار على طبق مسطح وزينيه بأوتاد اليوسفي. يُغطى بصدر الدجاج المتبل ويُرش بالكزبرة المفرومة ناعماً.
