Shangi هي فطائر مستديرة مفتوحة مع حشوات مختلفة. Shangi ، كقاعدة عامة ، لا تمتلئ بالملء ، ولكن كما كانت ، يتم تشحيمها. تقليديا ، يتم تحضير شنغهاي من عجينة الخميرة غير المخمرة. الأكثر شعبية هي شنغهاي مع البطاطس. لا يُخبز Shangi من دقيق القمح فحسب ، بل يُخبز أيضًا من دقيق الجاودار والقمح. تُعجن العجينة بدهن الضأن أو اللحم البقري. حتى الآن ، خضعت وصفة الشانج لتغييرات كبيرة وهي أقرب إلى وصفة كعكة الجبن.
انه ضروري
-
- عجينة:
- 25 جم (كيس واحد) خميرة جافة ؛
- 3.5 أكواب دقيق القمح
- 1 ، 5 أكواب من الماء ؛
- 100 غرام من المارجرين أو الدهن ؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- حشوة:
- 1 كغم من البطاطس
- 2 أكواب من الحليب
- 50 غرام زبدة
- 50 غرام من الزيت النباتي
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين.
الخطوة 2
تسخين الماء ويذوب السكر في كوب من الماء.
الخطوه 3
تذوب الخميرة في الماء الحلو. بعد 3-5 دقائق تبدأ الخميرة في "المشي" ، تظهر رغوة على السطح.
الخطوة 4
نضيف باقي الماء والخميرة المذابة إلى نصف كمية الدقيق المنخل. يقلب كل شيء جيدًا.
الخطوة الخامسة
نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 6
بعد أن يبدأ العجين في "المشي" بشكل فعال ، نضيف باقي الدقيق والملح والسمن المذاب ونعجن العجينة.
الخطوة 7
اتركي العجين لينضج لمدة 1.5-2 ساعة في مكان دافئ.
الخطوة 8
تحضير الحشوة.
الخطوة 9
قشر البطاطا.
الخطوة 10
اطهي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج.
الخطوة 11
استخدم مدقة لهرس البطاطس المهروسة.
الخطوة 12
سخني الحليب وأضيفيه إلى البطاطس المهروسة.
الخطوة 13
يضاف الزيت النباتي والزبدة ويقلب حتى يصبح ناعمًا. يجب ألا يكون الحشو سميكًا جدًا.
الخطوة 14
بعد أن ترتفع العجينة ، تُدرد طبقة رقيقة وتُستخدم قالبًا لتقطيع الكعك بقطر 10 سم من العجين.
الخطوة 15
افرد التورتيلا على ورقة خبز بمسافة 2 سم بينهما.
الخطوة 16
توضع الحشوة على كامل سطح الكيك ، في طبقة من 1-1.5 سم.
الخطوة 17
غطي صينية الخبز بمنشفة وضعها في مكان دافئ لتذوب لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 18
تُخبز شانجى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
الخطوة 19
دهن الشنق الساخن النهائي بالزبدة المذابة.
