لا تكتمل أي وجبة واحدة بدون السلطات ، ويذهبون مع ضجة كطبق يومي مستقل. ولكن إذا كانت سلطات الخضار مصممة لتكون بمثابة مقبلات أو إضافة ، فإن سلطات لحم الخنزير يمكن أن ترضي الجوع تمامًا وتصبح زينة لأي طاولة احتفالية.
سلطة بسيطة
لتحضير سلطة "لاتفيا" ، ستحتاج إلى 150 جرام من لب لحم الخنزير ، 3 بطاطس متوسطة ، 1 تفاحة ، 2 مخلل ، 60 جرام رنجة ، 2 بيضة صلبة ، 1 كوب من القشدة الحامضة ، 1 طماطم ، حفنة من البقدونس ، حفنة من السلطة الخضراء ، وكذلك الخردل والخل والفجل حسب الرغبة. يُسلق لحم الخنزير والبطاطس حتى يصبح طريًا ، ثم يبرد ويُقطع إلى مكعبات ، ثم يُخلط مع البيض المسلوق المفروم والرنجة. يتم تقشير التفاح والبذور وتقطيعها ووضعها على المكونات السابقة وخلطها. لتحضير الصلصة ، اخلطي 150 جم من الكريمة الحامضة مع 40 جم من الفجل ، ثم أضيفي الخردل والخل حسب الرغبة وتبلي السلطة النهائية بها.
يمكن تزيين سلطات لحم الخنزير بالبيض المفروم والأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا أو شرائح الخضار.
لتحضير سلطة حارة ، يجب أن تأخذ 200 جرام من لحم الخنزير المدخن ، و 200 جرام من الجزر الكوري ، و 100 جرام من المايونيز وبصل واحد. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح ، ويتم تقطيع البصل إلى أنصاف حلقات ، والتي يتم تسخينها بالماء المغلي لإزالة المرارة (بدلاً من البصل ، يمكنك تناول سلطة البصل الأبيض ذات المذاق الرقيق). ثم يخلط البصل ولحم الخنزير مع الجزر الكوري وتتبل السلطة بالمايونيز - لا تحتاج إلى ملح.
سلطة احتفالية
لتحضير سلطة الذواقة الاحتفالية ، ستحتاج إلى 150 غرامًا من لحم الخنزير المسلوق ، 5 ملاعق كبيرة. ل. مرق من تحتها ، 1 خيار كبير طازج ، 3 بيض دجاج مسلوق ، 1 حفنة من الشبت ، 1 ملعقة صغيرة. كونياك ، 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا ، 150 جرام فستق ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون والبهارات (على طرف السكين). بادئ ذي بدء ، قم بإعداد الصلصة - امزج صفارًا واحدًا مع زيت الزيتون والمرق وصلصة الصويا والبهارات والبراندي. ثم تُخفق جميع المكونات حتى تصبح ناعمة وتُنقع.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال بيض الدجاج في هذه الوصفة بعشر بيضات سمان ، وهي أكثر فائدة.
يُسلق البيض المتبقي ويُقطع البروتين ويُقطع صفار البيض إلى مكعبات. يتم تقطيع لحم الخنزير والخيار المقشر إلى أنحف شرائح ممكنة ، ويتم تمرير الشبت والفستق من خلال مفرمة اللحم. بعد ذلك ، ضعي الطبقة الأولى من سلطة لحم الخنزير واسكبي فوقها الصلصة الناتجة. ثم نضع طبقة من الخيار وطبقة من الصفار المفروم - يُسكب أيضًا بالصلصة. الطبقة العلوية عبارة عن مزيج من الشبت والفستق ، مزينة بزهور البروتين. توضع السلطة المحضرة في الثلاجة لمدة ساعة وتقدم مع طبق جانبي أو كطبق احتفالي مستقل يمكن أن يصبح زينة للمائدة.
