إذا كنت تريد أن تُعرف بكونك مضيفة بارزة ، فقم بإعداد طبق مقبلات غير عادي - السمكة الأصلية "نابليون". ستكون هذه الكعكة الشهية ذات المذاق الغني بداية ممتازة لعيد الأعياد ، مما يعني أنها ستكون مصدرًا لمزاج رائع طوال المساء. اصنعها من الكعك الجاهز ، أو اختر الوصفة الأساسية.
الوجبات الخفيفة "نابليون" مع السمك
مكونات:
- 3 كعكات منتفخة جاهزة ؛
- علبة كبيرة من السلمون الوردي أو السلمون المعلب (250 جم) ؛
- 4 بيض دجاج
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 3 فصوص من الثوم
- 6-8 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
- 20 جرام شبت.
يُسلق البيض المسلوق جيداً ويُبرد ويُقشر ويُقطع جيداً. اخلطيهم مع 2 ملاعق كبيرة. مايونيز. انقلي السمك المعلب إلى وعاء ، واسحبي بعناية كل العظام الكبيرة والتلال ، واهرسيها بالشوكة. يُذوّب اللحم المفروم مع نصف صلصة من البرطمان ويتبل بملعقة من المايونيز.
توضع القشرة في طبق مسطح أو صينية وتغطى بمعجون البيض. قم بتغطية كل شيء بمستطيل قشاري ثانٍ وافرد حشوة السمك فوقه. ننتهي من تجميع الكيك بطبقة ثالثة من العجين الجاف. نبشر الجبن الصلب ، ونمزجها مع الثوم المهروس في مكبس خاص ، وما تبقى من المايونيز ونفرد الجزء العلوي من طبق الوجبات الخفيفة. رشيها بسخاء مع فتات القشور وزينها بأغصان الشبت وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
غالبًا ما تشتمل مجموعات عجين الفطير الجاهزة للاستخدام من نابليون على كيس من الفتات. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاصنعها بنفسك من قشرة كاملة لا تستخدم في الطهي باستخدام مكبس الهريس.
سمك "نابليون": وصفة صلبة
مكونات:
- 1 كجم من شرائح السمك (البوري ، الحدوق ، سمك الفرخ ، البلطي ، إلخ) ؛
- 3 بصل
- 2 جزر
- بيضة دجاج واحدة
- 1 بيضة دجاج مسلوقة ؛
- 6 ملاعق كبيرة. كريم؛
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 150 جم من الروبيان المسلوق المقشر ؛
- 3 ريش بصل أخضر.
- 150 جم من الجبن الرائب (فيلادلفيا ، ألميت ، بوكو) ؛
- 15 غرام من الشبت
- 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما إكليل الجبل المجفف والزعتر.
- ملح؛
- زيت نباتي.
اطحن السمك في مفرمة اللحم أو الخلاط مع أرباع بصلة واحدة. يقلب مع 4 ملاعق كبيرة. كريمة ، شبت مقطع ، بيض نيء ، دقيق ، يتبل بالبهارات والملح حسب الرغبة ويقلب جيدًا. تُدهن صحن فرن دائري بالزيت النباتي ، وتوضع عجينة السمك فيه وتوضع في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 3-5 دقائق ، اتركها تبرد دون إزالتها من الأطباق ، ثم اقلبها على لوح التقطيع. قم بقطع الكعكة الإسفنجية الناتجة أفقيًا إلى 4 قطع متساوية السماكة.
قشروا بصلتين وقطعاهم إلى قطع صغيرة ، ابشروا الجزر واقليوا الخضار بالزيت النباتي حتى تنضج. يقلى الجمبري على موقد قريب ، مع التحريك حرفيًا لمدة نصف دقيقة ، ثم يبرد ، ويضاف إليه البيض المسلوق والبصل الأخضر.
بدلاً من الجمبري ، يمكنك تناول لحم السلطعون أو الأرز المسلوق فقط.
اجمع سمكة "نابليون" عن طريق تبديل الكعك مع الطبقة بالترتيب التالي: نصف حصة من الجزر المطهي والبصل والروبيان والنصف الآخر من الخضار المقلي. تُدهن القشرة النهائية وجوانب الكعكة بخليط الجبن الرائب و 2 ملعقة كبيرة. كريم.
