أساس المطبخ الياباني هو الأرز والمأكولات البحرية والأعشاب البحرية. الأطباق المصنوعة من هذه المنتجات بسيطة ولذيذة وصحية. تحظى أنواع السوشي المختلفة بشعبية كبيرة في روسيا اليوم. وهناك أنواع كثيرة منها. من المحتمل أن يكون ماكي سوشي (أو نوريماكي ، أو رولز) هو الأكثر شهرة ليس فقط في بلدنا ، ولكن في جميع أنحاء العالم. هم لفة من الأرز والأعشاب البحرية نوري. يمكن أن يكون الأرز داخل وخارج هذه اللفة. ويمكن أن يكون الحشو على الإطلاق.
انه ضروري
-
- أرز
- خل الأرز
- نوري الأعشاب البحرية
- السكر
- ملح
- ماكيسو (حصيرة لفة الخيزران).
- للحشو سوف تحتاج: سمك السلمون المدخن
- جبنة فيلادلفيا (يمكن استبدالها بجبنة الكريمة)
- أفوكادو
- الخيار ، إلخ.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير ماكي سوشي ، ستحتاج إلى حصيرة خاصة من الخيزران (ماكيسو) ، وأوراق أعشاب نوري ، وأرز ، ومأكولات بحرية وخضروات للحشو ، وخل الأرز. اشطف الأرز بعناية لتجنب كسر قوامه. اشطفها حتى تصبح المياه نقية. بعد ذلك ، املأها بالماء واطبخها على نار عالية لمدة 5-7 دقائق. عندما يتبخر الماء ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، ارفعي الأرز المطبوخ من على النار واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 2
حضري صلصة الأرز. للقيام بذلك ، اخلطي 50 مل من خل الأرز مع 30 جم من السكر و 10 جم من الملح. يجب إذابة الملح والسكر تمامًا. هذه الكمية كافية لتتبيل كوبين من الأرز.
الخطوه 3
ضعي الأرز المبرد في وعاء عميق واسكبيه فوق الصلصة. قلبي برفق حتى يتشبع بخل الأرز تمامًا.
الخطوة 4
قطع المكونات لاستخدامها في الحشوة إلى شرائح رفيعة. لتحضير ماكي سوشي ، يمكنك استخدام سمك السلمون والتونة والروبيان وسرطان البحر أو يمكنك صنعها مع الأفوكادو أو الخيار غالبًا ما تستخدم جبنة فيلادلفيا في صنع اللفائف ، لكن يمكنك استبدالها بالجبن الكريمي. إذا وضعت مكونًا واحدًا ، فستحصل على لفائف رفيعة - hosomaki. ولكن يمكنك أيضًا صنع ماكي سوشي سميك (فوتوماكي) ، أي يمكن استخدام عدة مكونات في الحشوة. في هذه الحالة ، يتم الجمع بين المأكولات البحرية والخضروات والجبن.
الخطوة الخامسة
ضع ورقة رافعة دلو على السجادة ، وجانبها اللامع لأسفل. يوزع الأرز بالتساوي على الجانب المطفأ (طبقة بسماكة 7 مم تقريبًا). لكن اترك الحافتين العلوية والسفلية من النوري خالية من الأرز (على بعد حوالي 1 سم من الحواف). ضع الحشوة بالقرب من الحافة العلوية لورقة الطحالب. إذا كنت تستخدم عدة مكونات ، فلا تضعها فوق الأخرى ، بل واحدة تلو الأخرى.
الخطوة 6
ضع إبهامك تحت الماكيسو وامسك الحشوة بالباقي. ابدأ برفع الحافة العلوية للسجادة وطيها لأعلى. عندما تلامس الحافة العلوية للنوري الجانب الآخر من الأعشاب البحرية ، ارفع حافة الماكيسو ولفها للخلف وللأمام. يمكنك الضغط عليه قليلاً بيديك حتى تلتصق الحواف ببعضها البعض بشكل أفضل.
الخطوة 7
اغمس السكين في خل الأرز. ونقطع اللفافة إلى نصفين ، ثم نقطع كل نصف إلى عدة أجزاء متساوية. لفات (ماكي سوشي) جاهزة.
