تنويع قائمة عائلتك مع سمك الرنجة بورشت. يمكن أيضًا إعداد هذا الطبق اللذيذ أثناء الصوم الكبير ، حيث يتم طهي سمك الرنجة في مرق الفطر أو السمك.
انه ضروري
-
- 125 غرام من أي سمكة
- 100 غرام من الفطر الطازج أو 25 غرامًا من الفطر المجفف ؛
- 150 غرام من البنجر
- 40 غرام جزر
- 40 غرام من الرنجة
- 100 غرام ملفوف طازج
- 40 غرام بصل
- 20 غرام من جذر البقدونس
- 40 غرام من الزيت النباتي
- البقدونس أو الشبت
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف فطر البورسيني المجفف وانقعه لمدة أربع إلى خمس ساعات أو طوال الليل. بعد النقع ، اغليهم في الماء الذي كانوا فيه.
الخطوة 2
تخلص من الفطر الجاهز في مصفاة. صفي المرق في قدر يغلي البرش. ضعي الفطر في الثلاجة وقطعيه إلى شرائح صغيرة.
الخطوه 3
اغسلي البنجر وجففيه واخبزيه في الفرن. ضعيها في الثلاجة وقشريها وقطعيها إلى شرائح.
الخطوة 4
نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع جذر البقدونس. ضعي كل شيء في مقلاة واقليه في الزيت النباتي.
الخطوة الخامسة
يقطع الملفوف. فيليه السمك ومقطع إلى شرائح.
الخطوة 6
جزار الرنجة. قطع الرأس ، وإزالة الأحشاء والفيلم الداكن ، وإزالة الجلد ، وإزالة التلال والعظام الكبيرة. قطع الرنجة إلى قطع صغيرة.
الخطوة 7
ضع قدر مرق الفطر على النار. عندما يغلي المرق ، نضع الملفوف المفروم في قدر ونغلي البرش مرة أخرى. اطهيه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ، ثم أضيفي البنجر والخضار المقلية والسمك والفطر.
الخطوة 8
اغلي البرش بعد الغلي لمدة عشر دقائق. ثم أضيفي شرائح الرنجة واطهيها لبضع دقائق أخرى. يُرفع البرش عن النار ويُبرد قليلاً.
الخطوة 9
يُسكب برش السمك مع الرنجة في أوعية. نقطع الأعشاب ناعماً ونرشها على الطبق قبل التقديم.
