يعتبر بورشت الأدمرت مع الفطر والخبز المحمص من الأطباق الأولى اللذيذة جدًا التي ستنال إعجاب الكثيرين. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مثالي للصائمين.
انه ضروري
-
- 150 غرامًا من فطر البورسيني المجفف (أو أي نوع آخر) ؛
- 100 غرام جزر ؛
- 100 غرام من البصل
- 300 غرام من البنجر
- 300 غرام ملفوف أبيض
- 100 غرام من حبوب الشعير أو حبوب الشعير ؛
- 50 غرام من الزيت النباتي
- 1 ملعقة طعام طحين
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل.
- بقدونس؛
- ملح
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الكريمة الحامضة؛
- خبز الجاودار أو الرمادي.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل عيش الغراب المجفف في ماء دافئ. ضعيهم في قدر ، غطيهم بالماء البارد واشعلوا النار.
الخطوة 2
قشر الجزر والبصل. ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع البصل فرمًا ناعمًا. ضعيها في مقلاة ، أضيفي الزيت النباتي والقليل من الماء بكمية تغمر الخضار في السائل بمقدار ثلث الحجم الكلي. تُوزّع الخضار على نار خفيفة حتى تنضج.
الخطوه 3
يقطع البنجر ناعماً أو يبشره على مبشرة خشنة ويوضع في مقلاة ويغطى بمرق الفطر ويترك على نار هادئة. لمنع البنجر من فقدان لونه عند الطبخ ، أضف بضع قطرات من خلاصة الخل إليه.
الخطوة 4
عندما ينضج الفطر ، أطفئ النار ، أخرجه من المرق وتخلص منه في مصفاة. دع الفطر يبرد وقطعه جيدًا.
الخطوة الخامسة
اشطف الشعير اللؤلؤي ، اقطع الملفوف إلى شرائح. ضعي مرق الفطر على النار مرة أخرى ، وأضيفي الشعير إليه ، وضعي الفطر المفروم واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك نضع الملفوف في البرشت وتقليل الحرارة.
الخطوة 6
اطهي البرش حتى يصبح الملفوف طريًا. ثم نضع البصل المقلي والجزر والبنجر المطهي في قدر. يُضاف الدقيق والملح والفلفل ويُقلب كل شيء جيدًا ويُطهى البرش لبضع دقائق أخرى ويُطفئ النار.
الخطوة 7
اصنع قطع خبز الجاودار أو الخبز المحمص الرمادي. للقيام بذلك ، قم بقطع القشرة منه ، وقطع الخبز إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. يمكن أن يكون حجم الخبز المحمص بأي حجم. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي الشرائح بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 8
ضع الخبز المحمص المحضر على طبق. إذا رغبت في ذلك ، فركهم بمزيج من الملح والثوم ، ويجب أن يتم ذلك بسرعة ، بينما الخبز المحمص ساخن.
الخطوة 9
يقطع البقدونس ناعماً ويضاف إلى البرش ، ضعي الكريمة الحامضة وقدمي الطبق مع الخبز المحمص المحضر.
