تعتبر سلطة Melnik علاجًا رائعًا لطاولة احتفالية ، وفي ليلة رأس السنة الجديدة - بديل أصلي لأوليفييه التقليدي. تتميز هذه الوجبة الخفيفة الرائعة بمزيج متناغم من أذواق الخضار واللحوم والجبن والبيض والفطر والملوحة وطراوة طبقات المايونيز.
سلطة ميلر: وصفة
مكونات:
- 500 غ من فيليه صدور الدجاج ؛
- 5 بطاطس متوسطة الحجم ؛
- 4 جزر ؛
- 2 بصل
- 8 بيضات دجاج
- 3 مخللات
- 200 غرام من الجبن الصلب غير المحلى ؛
- 100-150 جم من الفطر المملح ؛
- 200-250 مل من المايونيز ؛
- ملح.
تسمى سلطة ميلنيك أيضًا بسلطة الصيد. بدلاً من صدور الدجاج ، يمكنك وضع أي لحم آخر فيه ، مسلوق أو مدخن مسلوق.
اغسل جميع الخضروات الطازجة. توضع البطاطس والجزر في قدر به ماء وعلى نار عالية. يُغلى السائل في الغليان ، وخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ، ويُطهى الجذور لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح طرية. ضعي أواني طهي أخرى مقاومة للحرارة على لوح التسخين المجاور واطهي صدور الدجاج بنفس الطريقة في الماء المملح. ضع كل مكونات السلطة المحضرة على صينية وتبرد.
اطبخي بيض الدجاج المسلوق وقم بتغطيته بالماء المثلج ليبرد. صفي المحلول الملحي من الفطر وقطعيه إلى قطع صغيرة. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع إلى قطع رفيعة. ابشر الجبن والمخللات على مبشرة خشنة. قشر الخضار المسلوقة وقطّعها بسكين. أخرجي القشرة من البيض ، وضعي 3 جانبًا وقطعي الباقي أو اسحقيه بالشوكة. نقطع شرائح الدواجن ناعما.
سلطة ميلنيك: التجميع والديكور
توضع طبقة المشروم في طبق مسطح أو دائري أو بيضاوي. انشر البصل في طبقة ثانية ، في الطبقة الثالثة - نصف حصة من الجبن المبشور وغطي كل شيء بسخاء بالمايونيز باستخدام ظهر ملعقة كبيرة.
لسهولة دهن طبقات السلطة بالمايونيز واستخدامها اقتصاديًا لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، خذ كيسًا سعة 100 جرام ، وقطع زاوية صغيرة ، وصنع شبكة وافردها بملعقة.
بعد ذلك ، ضعي الدجاج والمخللات والبيض ودهنها بالصلصة المحضرة مرة أخرى. ثم غطي كل شيء بالجزر والبطاطس ، ورشي القليل من الملح والمايونيز مرة أخرى.
يمكن تقريب السلطة باستخدام حلقة الطهي. ضعه على طبق وضع الطبقات بالترتيب الموضح ، ثم قم بإزالة الملحق بعناية.
يُرش الطبق النهائي ببقية الجبن والصفار المبشور ويُزين بسلة نصف بروتين. ضع طبق سلطة ميلر في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتشبع الطبقات جيدًا.
يمكنك تقديم الطبق مثل هذا أو قص الحواف بعناية لتكشف عن روعة الألوان.
