من أشهر الطرق لتزيين كافيار السلمون تقديمه مع البطاطس والقشدة الحامضة. يمكن أن تكون البطاطس المخبوزة وفطائر البطاطس أو فطائر البطاطس من الدرنات النيئة المبشورة.
انه ضروري
-
- الخيار 1
- 1 كجم من البطاطس
- 1 بصلة متوسطة
- ملح
- زيت نباتي
- الكريمة الحامضة
- كافيار سمك السلمون
- البقدونس للزينة
- الخيار 2
- 1 كجم من البطاطس
- 1 بيضة كبيرة
- 1/4 كوب حليب
- حفنة من البصل الأخضر
- الكريمة الحامضة
- كافيار سمك السلمون
- ملح
تعليمات
الخطوة 1
الخيار 1
اغسل وقشر البطاطس والبصل. جففيها بمناشف الشاي الورقية. ابشر البطاطس أو افرمها باستخدام محضر الطعام. يتم الحصول على فطائر البطاطس الجميلة من شرائح البطاطس الرقيقة المفرومة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2
تُمزج البطاطس والبصل وتتبل بالملح وتوضع في مصفاة أو منخل شبكي ناعم. دع السائل يستنزف ، اضغط عدة مرات بيديك للضغط على أكبر قدر ممكن من الرطوبة. يمكنك أيضًا عصر كتلة البطاطس من خلال القماش القطني.
الخطوه 3
صب الزيت في مقلاة كبيرة سميكة الجدران - يجب أن تكون طبقتها حوالي 1 سم. عندما تكون درجة حرارة الزيت مرتفعة بدرجة كافية ويبدأ في التدخين ، ابدأ في نحت فطائر البطاطس بأيدٍ نظيفة ومبللة. ضعي حفنة من خليط البطاطس بين راحة يدك ، واضغطي وافرد البان كيك في الزيت الساخن. اضغطي على الفطائر بملعقة مسطحة لتسطيحها وطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر.
الخطوة 4
أخرجي البان كيك من المقلاة وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. استمر في الخبز حتى تنتهي من كل البطاطس. قدمي الفطائر بملعقة من القشدة الحامضة فوق كل بان كيك وغطيها بكافيار السلمون. يُزين بأوراق البقدونس الطازجة.
الخطوة الخامسة
الخيار 2
قشر البطاطس واغسلها واغمسها في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة. على مبشرة مندولين ، اقطع الدرنات إلى شرائح رفيعة وضيقة. قم بإخراج الرطوبة الزائدة من البطاطس المبشورة باستخدام مصفاة أو غربال أو شاش. يقطع البصل. اخفقي البيض والحليب معًا واخلطيهم مع البطاطس والبصل. الموسم مع الملح.
الخطوة 6
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُوزّع مزيج البطاطس بملعقة كبيرة ، ويُضغط بملعقة سيليكون ويُقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقدم مع الكريمة الحامضة وكافيار السلمون والبصل الأخضر.
