يعتبر الجبن بحق طعامًا شهيًا خاصًا ، واليوم ببساطة لا توجد العديد من الوصفات لإعداده. ومع ذلك ، فإن الجبن الأكثر غرابة والأكثر تكلفة لم يتم التعرف عليه باسم Roquefort ، كما قد يعتقد الكثيرون ، ولكن Pule الصربي. قلة من الناس يعرفون عنها ، لأنها ليست متاحة للجميع.
تعليمات
الخطوة 1
تنتج صربيا الجبن ، الذي يُعرف بأنه أغلى أنواع الجبن في العالم ؛ يعرفه الذواقة تحت اسم "بولي". يصنعه موظفون مدربون تدريباً خاصاً من حليب الحمير حسب الوصفات القديمة ، ومن الغريب أن يقوم الجميع بإجراء عملية واحدة فقط ، دون معرفة عملية التحضير بأكملها. يتم ذلك من أجل الحفاظ على سر الطهي.
الخطوة 2
في إنتاج الأجبان النادرة ، كل شيء مهم. لصنع "بولي" يتم استخدام حليب الحمير البلقانية فقط ، وأثناء التحضير يتبعون التقاليد القديمة ليس فقط لإعادة طعم الجبن الأسطوري ، ولكن أيضًا لإضفاء الروح عليه ، لجعله طعامًا شهيًا حقيقيًا نادرًا. يعتبر حليب الحمير مفيدًا جدًا ، فقد كان موضع تقدير في العالم القديم ، فقد عرف القدماء خصائصه المفيدة. حتى كليوباترا استخدمت هذا الحليب للحفاظ على جمالها - على أي حال ، تتحدث الأساطير عنه.
الخطوه 3
من الصعب تخيل مدى سعادة الخبراء بالجبن من صربيا ، إذا كانوا مستعدين لدفع ثمن رائع لمثل هذا الطبق. هذا الجبن يكلف أكثر من ألف دولار للكيلوغرام الواحد ، وهذا هو سعر البيع للمطاعم.
الخطوة 4
لا يتم بيع الجبن الصربي أبدًا عن طريق الرؤوس ، كما هو الحال مع الجبن العادي. وهي مصنوعة على شكل أهرامات صغيرة أو براميل يصل وزنها إلى 250 جرامًا. أولاً ، يرجع ذلك إلى سهولة التعبئة والبيع ، وثانيًا ، يستهلك إنتاج كيلوغرام واحد ما يصل إلى 25 لترًا من حليب الحمير. الطهي مرة واحدة والكثير هو ببساطة غير مربح.
الخطوة الخامسة
من الغريب أن هذا الجبن لا يستخدم إطلاقا في تحضير الأطباق. يتم تقديمه في عزلة رائعة ، ولكن بالنسبة للعملاء ذوي المتطلبات الخاصة ، فإن أصحاب المطعم على استعداد لتقديم طبق غريب - جبن بولي ، مزين بأوراق الذهب.
الخطوة 6
بالمناسبة ، لا يمكنك العثور على "Pule" في أي متجر ، فهذا هو الموقف المبدئي لصانعي الجبن وخطوة تسويقية ناجحة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع Pule في مكان واحد فقط - في مزرعة في محمية طبيعية صربية في بلغراد. كما يقولون ، يبدو أن كل شيء هنا قد تم إنشاؤه من أجل صنع أجود أنواع الجبن في العالم - نظام بيئي مذهل ، وأنواع نادرة من الحياة البرية ، ونقاء أصلي للأنهار والبحيرات. تتغذى الحمير ، التي يصنع الصرب من حليبها الجبن ، على العشب الطازج على المنحدرات البكر للمحمية ، التي أصبحت مكانًا للحج الذواقة. هذا ، بالمناسبة ، يجلب مالًا لا يقل عن الجبن نفسه.
الخطوة 7
في المظهر ، هذه الأطعمة الشهية تشبه الجبنة الإسبانية المسماة "مانشينجو" ، وهي بيضاء اللون ومتفتتة ، لكن "بولي" لها مذاق غير عادي وعميق مع مذاق مرير. أولئك الذين لا يستطيعون شراء الأطعمة الصربية الشهية يشترون المانشينجو كنسخة رخيصة من الجبن ، تشبه طعم ورائحة بولا.
