تم أكل حميض منذ العصور القديمة. له تأثير منشط على الجسم ، ويحفز الكبد والجهاز الهضمي ، ويحسن تكوين الدم. يتم تقليل الخصائص المفيدة للحميض أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك من الأفضل استخدامه نيئًا ، على سبيل المثال ، في السلطات المختلفة.
وصفة سلطة بالحميض والفجل والبيض
ستحتاج إلى المنتجات التالية: حفنة من حميض ، 3 بيضات دجاج أو 6 بيضات سمان ، 3-4 سيقان بصل أخضر ، عدد قليل من أغصان البقدونس الطازج ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.
شطف وجفف الحميض وإزالة السيقان وقطع الأوراق إلى شرائح رقيقة. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُقشر ويُقطع إلى شرائح صغيرة. إذا كان البيض عبارة عن بيض سمّان ، اقطعه إلى نصفين. يُغسل البصل الأخضر والأعشاب ويُجفف ويُقطع جيدًا. يُمزج جميع المكونات ، والملح حسب الرغبة ، ويُضاف القشدة الحامضة ويقلب السلطة.
حميض ، ملفوف صيني ، وصفة سلطة الشمندر
ستحتاج إلى المنتجات التالية: حفنة من حميض ، عدد قليل من سيقان الملفوف الصيني ، 1 بنجر متوسط ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من صلصة الصويا و 1 فص ثوم وملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
قطع أوراق الحميض المغسولة والمجففة وسيقان الملفوف الصيني إلى شرائح صغيرة. ابشر البنجر على مبشرة متوسطة الحجم ، ثم مرر الثوم من خلال مكبس. يُمزج الحميض والملفوف والبنجر والثوم ، ويتبل السلطة بمزيج من الزيت النباتي وعصير الليمون وصلصة الصويا. يضاف الملح والفلفل الأسود إلى السلطة ويقلب.
وصفة السلطة مع حميض وكوسة وخيار وبيض
ستحتاج إلى المنتجات التالية: حفنة من الحميض ، 1 كوسة صغيرة صغيرة ، 3 بيض دجاج أو 6 بيضات سمان ، عدد قليل من أغصان البقدونس والشبت الطازج ، 1 خيار متوسط الحجم ، 3-4 سيقان بصل أخضر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 1 فص ثوم ، ملح حسب الرغبة.
اغسلي الخيار والكوسة الصغيرة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. نقطع الكوسة مع القشر. انقع الكوسة في الثوم المفروم وعصير الليمون والملح لمدة 5 دقائق. يُشطف ويُجفف الحميض والبقدونس والشبت والبصل الأخضر ويُقطع ناعماً. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع إلى شرائح. يُمزج الكوسة والخيار والأعشاب والبيض والملح ويتبل بالزيت النباتي ويُحرّك.
وصفة السلطة بالحميض والفلفل الحلو والجوز
ستحتاج إلى المنتجات التالية: حفنة من حميض ، 2 فلفل أحمر متوسط الحجم ، 5 حبات جوز ، عدد قليل من أغصان الأعشاب الطازجة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
اغسل مجموعة الحميض ، واتركها حتى تجف واقطع السيقان. قطع أوراق الحميض إلى شرائح. اغسل الفليفلة الحلوة وقشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. قشر حبات الجوز وابشرها أو اطحنها في الخلاط. يُغسل الخضر ويُجفف ويُقطع جيدًا. يُمزج الحميض والفلفل الحلو والمكسرات والأعشاب ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. تبلي السلطة بالزيت النباتي مع التقليب.
