قلوب الدجاج لا تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. وفي الوقت نفسه ، فهي غنية جدًا بالبروتين ، ولكنها عمليًا لا تحتوي على دهون ، مما يعني أنها بديل مثالي للحوم لنظام غذائي أو نظام غذائي صحي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أيضًا لذيذة جدًا. لا تصدقني؟ قم بإعداد طبق من قلوب الدجاج وسوف تفهم كل شيء بنفسك.
قلوب دجاج مطهية
مكونات:
- 800 غرام من قلوب الدجاج.
- 2 بصل
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويقلى في الزيت النباتي حتى يلين على نار متوسطة. اشطف جلطات الدم من قلوب الدجاج وتخلص من الدهون الزائدة. انقليها إلى مقلاة واقليها لمدة 5-7 دقائق مع التقليب المستمر بملعقة خشبية. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. تبليهم بالملح ، ارفعي درجة الحرارة وحمّري الطبق قليلاً.
كباب قلب الدجاج
مكونات:
- 800 غرام من قلوب الدجاج.
- 600 غرام من لب الأناناس.
- 50 مل من زيت الزيتون ؛
- 25 مل من الخل البلسمي.
- 1 فص ثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة توابل؛
- ملح.
قسّم لب الفاكهة إلى جزأين متساويين ، اقطع أحدهما ثم اقطع الآخر إلى شرائح مثلثة. يُمزج الخل البلسمي وزيت الزيتون والثوم المهروس والأوريغانو وهريس الأناناس. افركي قلوب الدجاج بالملح وانقعيها في الخليط الجاهز لمدة 20 دقيقة. ضعيها على أسياخ أو أسياخ خشبية بالتناوب مع قطع الأناناس. اشوي الكباب أو اخبزيه في الفرن.
باتيه قلب الدجاج
مكونات:
- 500 غرام من قلوب الدجاج.
- 1 جزرة
- بصلة واحدة
- 100 غرام من الزبدة
- 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما البهارات والزنجبيل المجفف.
- ملح.
حرر البصل من القشر وقطعه جيدًا ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة. تذوب 40 غ من الزبدة وتقلى الخضار. يُضاف القلوب والفلفل والزنجبيل والملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة. برد التحميص وطحنه في الخلاط مع الزبدة المتبقية. ضعي القدر في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
سلطة دجاج هارتس سناك
مكونات:
- 500 غرام من قلوب الدجاج.
- 4 بيض دجاج
- 2 طماطم
- 30 جم بصل أخضر ؛
- 20 غرام من الشبت
- 2 ملعقة كبيرة. المايونيز والقشدة الحامضة.
- ملح.
اسلقي فضلات الدجاج حتى تصبح طرية ، ثم اطويها في مصفاة وقطعيها إلى شرائح. اسلقي البيض جيداً وقشري القشرة. نقطع الطماطم إلى شرائح ، بصل أخضر - أنابيب 3-4 سم ، بيض - في أنصاف دوائر ، يقطع الشبت ناعماً. اخلطي كل شيء في وعاء سلطة ، وتبليه بالمايونيز والقشدة الحامضة والملح ، إذا لزم الأمر.
سلطة دافئة بقلوب الدجاج
مكونات:
- 200 غرام من قلوب الدجاج.
- 250 غ من الفاصوليا الخضراء المفرومة ، يمكن تجميدها ؛
- 2 فلفل حلو
- 6 أوراق خس آيسبرغ ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة كاري؛
- زيت الزيتون؛
لتحضير الصلصة:
- نصف برتقالة
- 50 مل من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة عسل.
اعصري عصير البرتقال وحركيهم بالعسل وصلصة الصويا وانقعي القلوب في هذا التتبيلة لمدة 20 دقيقة يقشر الفليفلة الحلوة ويقطع إلى شرائح. تقلى الفول بزيت الزيتون لمدة 4-5 دقائق. قم بطهي الفلفل بنفس الطريقة ولكن في غضون 2-3 دقائق. يُسكب المزيد من الزيت في المقلاة ويُقلى قلوب الدجاج لمدة 5-7 دقائق ، وفي نهاية الطهي يُرش بالكاري والملح. مزق "الجبل الجليدي" بيديك وقم بتغطية الطبق المسطح. أضيفي مكونات السلطة الساخنة وضعيها فوق أوراق السلطة.
