العدس الأخضر مع الخضار طبق جانبي فرنسي كلاسيكي يتناسب مع الأسماك واللحوم. يمكن أن تختلف تركيبة الخضار ، على سبيل المثال ، من الجيد إضافة خضروات زاهية إلى هذا الطبق الجانبي التي يمكن أن تؤكل نيئة (الفلفل ، الطماطم ، الكوسة). يجب إضافتها في اللحظة الأخيرة - عندها سيكون لديهم وقت للتعرق في العدس الساخن قليلاً ، مع الاحتفاظ بلونها وملمسها ومذاقها.
انه ضروري
- لأربع حصص:
- - عدس أخضر - 300 جم ؛
- - مرق لحم البقر - 600 مل ؛
- - جزران ، بصلان.
- - سيقان من الكرفس.
- - لحم الخنزير المقدد - 100 جم ؛
- - زيت نباتي ، خل شيري - 50 مل لكل منهما ؛
- - بقدونس - 20 جم ؛
- - فلفل مطحون ، ملح - لهواة.
تعليمات
الخطوة 1
تقلى مكعبات لحم الخنزير المقدد والخضروات (كرفس ونصف بصلة ونصف جزرة) في مقلاة عميقة. قطّعي الخضار بشكل خشن للقلي ، بحيث يمكن إزالة القطع بسهولة من المقلاة لاحقًا.
الخطوة 2
عندما تتحول الخضار إلى اللون الذهبي ، يضاف العدس الأخضر ، ويقلى لمدة ثلاث دقائق ، ثم يسكب الخل ، وينتظر حتى يتبخر.
الخطوه 3
يُسكب العدس مع مرق اللحم ويُغلى المزيج ويُترك لمدة نصف ساعة على أقصى درجة حرارة.
الخطوة 4
تقطع الخضار المتبقية ناعما ، تقلى. تُرفع قطع الخضار الكبيرة عن العدس وتُمزج مع الكرفس المفروم والجزر والبصل والبقدونس الطازج. طبق جانبي فاتح للشهية جاهز!
