تعتبر حشوة الجبن منخفضة السعرات الحرارية ومناسبة للتغذية الغذائية. في معظم الحالات ، ليس هذا هو الحال ، لأنه بالنسبة للفطائر والفطائر اللذيذة وغيرها من المنتجات ، تحتاج إلى إضافة الزبدة والسكر والأطعمة غير الخالية من الدهون إلى الجبن القريش.
للحصول على حشوة مناسبة لكل من الفطائر والفطائر ، خذ 100-150 جرامًا من الكريمة الحامضة السميكة أو الجبن الكريمي للحصول على رطل من الجبن القريش الجاف ، وصفار بيضة دجاج كبيرة و 50 جرامًا من الزبدة. افركي الجبن من خلال غربال ، وأذيبي الزبدة واخلطيها مع باقي المكونات المذكورة أعلاه ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح و 3 ملاعق كبيرة من السكر ، وكذلك بضع قطرات من خلاصة الفانيليا. تخلط مع خلاط حتى تصبح ناعمة ويمكنك حشو. هذا المبلغ يكفي لـ 10-12 فطيرة متوسطة أو فطيرة واحدة. من المعتاد إضافة القرفة المطحونة والليمون وبرش البرتقال والزبيب والفواكه المجففة الأخرى إلى حشوة اللبن الرائب. إذا كنت لا تريد حشوة حلوة ، فقط تخطي السكر.
إذا كنت ترغب في ملء الكعك بالجبن القريش ، فسيتعين عليك مزجه مع كريمة الزبدة. للحصول على رطل من الجبن القريش ، خذ 200 جرام من الزبدة و 100 جرام من السكر البودرة و 75 جرامًا من الحليب المكثف الحلو ، بالإضافة إلى القليل من خلاصة الفانيليا وملعقة كبيرة من البراندي. تحضير الكريم أولا. للقيام بذلك ، اخفقي الزبدة المخفوقة مع السكر البودرة حتى تصبح بيضاء. أثناء الخفق ، أضيفي الحليب المكثف بكميات صغيرة ، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا والكونياك. لكي يكون للكريم قوام موحد ، امسح الخثارة من خلال غربال. يوضع في الكريمة ويخفق جيدا.
للزلابية والزلابية مع الجبن ، تحتاج إلى تحضير حشوة غير محلاة. للحصول على 500 جرام من الجبن القريش الجاف ، خذ 200 جرام من القشدة الحامضة ، 100 جرام من الأعشاب (الشبت ، البقدونس ، البردقوش ، الريحان ، إلخ) ، 1-2 فص من الثوم والملح والفلفل. افرك اللبن الرائب من خلال غربال. نقطع الخضار ناعما ، مرر الثوم من خلال عصارة الثوم. باستخدام الخلاط ، اخفقي الجبن مع الكريمة الحامضة ، أضيفي الأعشاب والثوم المفروم ، وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة يمكنك إضافة جوزة الطيب ، الكاري ، البهارات ، إلخ إلى التوابل.
