البرشت اللذيذ مع الباذنجان الذي يتم تحضيره في القرم ويسمى "الأوكراني".
انه ضروري
350 جرام بطاطس ، 300 جرام ملفوف أبيض ، 500 جرام لحم بقري ، 2 لتر ماء ، 100 جرام بصل ، 1 جزرة ، 1 بنجر ، 100 جرام فاصوليا ، 2 باذنجان متوسط ، 2 ورق غار ، كريمة حامضة ، بقدونس ، الملح والزيت النباتي
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي الفاصوليا في ماء مملح. يُسكب اللحم فوق الماء البارد ويُغلى المزيج على نار عالية.
الخطوة 2
يُرفع اللحم ويُصفّى المرق والملح ويُغلى المزيج.
الخطوه 3
نقطع اللحم إلى قطع. قطع البنجر إلى شرائح.
الخطوة 4
يُغمس اللحم مع البنجر في المرق ويُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج نصفًا.
الخطوة الخامسة
نضيف البطاطا المقطعة والملفوف المبشور. يقلى الجزر والبصل في الزيت النباتي.
الخطوة 6
نضع الجزر المقلي والبصل وورق الغار والفاصوليا قبل 15 دقيقة من الطهي.
الخطوة 7
يقلى الباذنجان ويطهى ويفرك من خلال غربال. يُضاف إلى البرش ويُطهى حتى يصبح طريًا.
الخطوة 8
تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.
