تعتبر الأسماك الخالية من الدهون مصدرًا ممتازًا للبروتين والفيتامينات الأساسية والأحماض الدهنية غير المشبعة. هذا هو السبب في أنها حصلت على واحدة من الأماكن المركزية في إعداد نظام غذائي أو التخطيط لنظام غذائي صحي. إذا كنت ترغب في تحسين صحتك ، اكتشف كيف يمكنك طهي السمك البياض الأزرق بحيث يكون لذيذًا ومغذيًا وصحيًا.
بياض أزرق تحت "معطف فرو" نباتي
مكونات:
- 1 كغم من السمك البياض الأزرق مقطوع الرأس ؛
- 2 بصل
- 2 جزر
- 100 غرام دقيق
- 100 غرام كريمة حامضة
- 2 رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- 30 جرام شبت.
قشر الذبائح وقطع الذيل. افركي السمك بالفلفل والملح حسب الرغبة ، ولفه بسخاء في الدقيق واقليه في الزيت النباتي الساخن. ضع محتويات المقلاة في طبق ، وأعد الأواني الفخارية إلى الموقد وأضف الزيت. يُفرم الجزر جيدًا ويقشر البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الكريما الحامضة ويُملح كل شيء ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ويُرفع عن النار.
ضعي السمك في طبق فرن أو على صفيحة خبز ، وزعي مقلاة الخضار بالتساوي فوقها. تحمص البياض الأزرق لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. رتبها على أطباق ورشها بالشبت المفروم وزينها بالأرز أو البطاطس.
بياض أزرق مخبوز بالكامل
مكونات:
- 1 كجم من البياض الأزرق التالف مع الرأس ؛
- 2 ليمون + ربع ؛
- 2 طماطم
- 4 فصوص من الثوم
- 30 غرام من البقدونس ؛
- 100 مل من الزيت النباتي ؛
- 1 ملعقة كبيرة. توابل؛
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
قم بتشحيم طبق خبز جميل ببعض الزيت النباتي وضع البياض الأزرق فيه ، وبطون أسفل ، بالقرب من بعضها البعض.
يقطع الليمون الكامل والطماطم إلى شرائح سميكة متقاطعة ويوضع بين السمك. يقطع الثوم والبقدونس ويخلط مع الزعتر والملح ويطبق على الذبائح. يُرش بخليط الزيت النباتي المتبقي ، ويُسكب بعصير الليمون من ربع ثم يوضع في الفرن المسخن مسبقًا 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تقدم في نفس الحاوية لإبقائها جيدة المظهر.
كعك السمك البياض الأزرق
مكونات:
- 1 كغ من شرائح البياض الأزرق ؛
- 1 جزرة
- بصلة واحدة
- بيضة دجاج واحدة
- شريحتان من رغيف أبيض ؛
- 40 غرام كريمة حامضة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- زيت نباتي.
انقعي شرائح الرغيف في الماء واعصريها برفق. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. تُطحن شرائح البياض الأزرق أو تُطحن في الخلاط مع أرباع البصل والخبز وقش البرتقال. اخلطي اللحم المفروم جيداً مع البيض والفلفل والملح وضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
شكلي كرات لحم كبيرة من كتلة السمك وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. انشر الجزء العلوي من الشرحات بسخاء مع الكريمة الحامضة والفلفل الحلو الممزوج بها (للحصول على قشرة لطيفة) باستخدام فرشاة الطهي. يُطهى طبق البياض الأزرق على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
