يطلق على عيش الغراب Lepista personata شعبيا الأقدام الزرقاء. هذا هو الفطر الأكثر حساسية. لا يسمح المظهر المميز للفطر ذو القدم الزرقاء بالخلط بينه وبين أي مسند للضفادع. من السهل جدًا تحضيرها.
انه ضروري
- الكمية حسب تقديرك:
- - الفطر الأزرق.
- - الكريمة الحامضة؛
- - زيت نباتي؛
- - الشبت الطازج؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الفطر الأزرق جيدًا ، وفرزه ، وقم بتغطيته بالماء واتركه حتى يغلي. بعد ذلك ، استنزف الماء على الفور ، صب الماء النظيف في قدر مع الفطر ، واتركه ليغلي. استنزاف ، وأعد تعبئته بالماء للمرة الثالثة ، أضف كمية صغيرة من الملح. اطبخي القدمين الزرقاء لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 2
صفي الماء من الفطر الجاهز ، وانقل الأقدام الزرقاء إلى المقلاة دون إضافة الزيت. قلّب الفطر من وقت لآخر - يجب أن تتبخر كل السوائل الزائدة من الفطر.
الخطوه 3
بمجرد أن يتبخر الماء ، أضف الزيت النباتي إلى المقلاة ، واقلي الفطر حتى ينضج ، يجب أن يصبح لونه داكنًا جميلًا.
الخطوة 4
اشطف مجموعة من الشبت الطازج ، وقطع كمية الأعشاب التي تحتاجها. يبرد الفطر المقلي ويتبل بالكريمة الحامضة ويقلب. يتبل بالملح حسب الرغبة ، يضاف الشبت الطازج المفروم ويحرك مرة أخرى.
الخطوة الخامسة
وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة جاهزة ، يمكنك تقديمها على الطاولة. هذه المقبلات تسير على ما يرام مع البطاطا المسلوقة.
