تتمتع هذه شرحات نباتية لذيذة بقوام رائع بفضل اللوز والبرغل. وقعت زوجتي في حبهم بمجرد أن أجربتها لأول مرة. ربما يمكنك أيضا مفاجأة توأم روحك؟
انه ضروري
- نصف كوب برغل ناعم
- نصف كوب لوز محمص
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 500 جرام من الفطر الطازج المقطع إلى أرباع
- 2 فص ثوم كبير
- 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
- حفنة من السبانخ
- 1 بيضة
- ملح ، فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من النبيذ الأبيض الجاف (اختياري)
- خبز الحبوب الكاملة من اختيارك
تعليمات
الخطوة 1
إذا رغبت في ذلك ، ضع البرغل في وعاء مع قليل من الملح. يُسكب في نصف كوب ماء ساخن ويترك لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يتم امتصاص معظم الماء ويلين البرغل. صفي الماء من خلال مصفاة واعصر الحبوب.
الخطوة 2
في غضون ذلك ، استخدم محضر الطعام لطحن اللوز.
الخطوه 3
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي الفطر. عندما تبدأ في أن تصبح طرية و "تتعرق" ، أشعلها على نار متوسطة واطهيها مع التحريك المتكرر لمدة 5 دقائق ، حتى ينضج الفطر.
الخطوة 4
أضيفي الثوم والزعتر والملح والفلفل والنبيذ الأبيض واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق حتى يختفي السائل في المقلاة. يُرفع عن النار ويُنقل إلى معالج الطعام ويُطحن حتى تحصل على طحن ناعم جدًا.
الخطوة الخامسة
تُعاد المقلاة إلى النار وتُحرّك في حفنة من السبانخ. يُطهى حتى يجف ويُرفع عن النار. تصب في مصفاة وضغط الماء الزائد بظهر الملعقة. نضيف السبانخ إلى محضر الطعام ونقلب في الفطر واللوز حتى تصبح جميع المكونات ناعمة.
الخطوة 6
انقلي المزيج إلى وعاء ، أضيفي البرغل والبيض (في حالة الاستخدام) وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. شكل الفطائر. إذا كان لديك متسع من الوقت ، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تقلل الفطائر أثناء عملية القلي.
الخطوة 7
سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة وقلبي الفطائر لمدة 3 دقائق على كل جانب ، مع تقليبها برفق شديد. لا تقلق إذا انهاروا ؛ فقط اربطهم معًا. تعتبر ملعقة الأوفست جيدة لقلبها ، وعندما تزيل الفطائر من المقلاة ، فإنها تساعد إذا قمت بوضع الكعكة السفلية على الفطيرة ، وقم بتشغيل الملعقة أسفل الفطيرة ، ثم أمسِك الكعكة واقلبها. تقدم مع التوابل من اختيارك.
الخطوة 8
بالعافية!
لأكون صادقًا ، عندما اكتشفت هذه الوصفة ، لم أكن أعتقد أنها ستجذبني كثيرًا. ولكن بمجرد أن جربناها ، أمضينا المساء كله نتحدث عن مدى روعتها)
