Ahoblanco هو أحد الحساء الإسباني الذي يقدم باردًا. بيت هذا الطبق حار ومشمس الأندلس. يتم تحضير الأكوبلانكو باللوز المطحون ويقدم مع شرائح العنب أو البطيخ.
انه ضروري
- - 150 غرام من اللوز الطازج ؛
- - خبز أبيض قديم - 150 جم ؛
- - ثوم - 3 فصوص ؛
- - زيت زيتون - 100 مل ؛
- - نبيذ أبيض جاف أو شيري جاف - 30 مل ؛
- - ماء - 700 مل ؛
- - عصير نصف ليمونة.
- - عنب أبيض وداكن كبير الحجم - 200 جم ؛
- - ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، قم بإعداد وعاء صغير من الماء المثلج - ستحتاجه لتقشير اللوز. ينقع الخبز في 200 مل من الماء ، ويترك لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2
صب الماء المغلي على اللوز حتى يتم تغطيتها بمقدار 2-3 سم. بعد 5 دقائق ، صفي الماء الساخن واملأ اللوز بالماء المثلج. بعد بضع دقائق ، قشر اللوز عن طريق عصر الحبات بين الإبهام والسبابة.
الخطوه 3
قشر وطحن الثوم في محضر الطعام أو الخلاط مع اللوز. يُضاف الخبز بالماء الذي تم نقعه فيه ، ويُطحن المكونات مرة أخرى.
الخطوة 4
يُسكب زيت الزيتون والشيري والماء في معالج الطعام (الخلاط) على التوالي ، ويُخفق المزيج في كل مرة. تبلي الحساء بالفلفل والملح حسب الرغبة ، ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات.
الخطوة الخامسة
قبل حوالي ساعة من تقديم الحساء ، اقطع العنب إلى نصفين ثم قم بإزالة البذور بعناية باستخدام سكين ذي رأس حاد أو عود أسنان. نرش العنب بعصير الليمون من الجانب المقطوع وضعه في الثلاجة. نضع أيضًا الأطباق التي سيُقدم فيها الحساء في الثلاجة.
الخطوة 6
يُسكب الحساء في الأوعية ، ويُرش بالفلفل المطحون للجمال ، ويُرش بزيت الزيتون (حرفيًا 6-7 قطرات لكل طبق) ، ويُفرغ العنب ويُقدّم على الفور.
