بمساعدة صانع الخبز ، يمكنك تبسيط تحضير الفطائر واللفائف بشكل كبير. بعد كل شيء ، يمكن صنع عجينة الخميرة لهم باستخدام أحد برامج هذا الجهاز المنزلي الرائع.
طريقة عمل عجينة الفطيرة باستخدام صانعة الخبز
لتحضير العجينة في صانع الخبز ، ستحتاج إلى 250 مل من الحليب ، و 50 مل من الزيت النباتي ، و 1 بيضة ، و 450 غرام من الدقيق ، و 2 ملاعق كبيرة من السكر ، و 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ، 5 ملاعق صغيرة خميرة. بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام الكفير ، ثم تصبح العجينة "جيدة التهوية". للحشوة ، خذ علبة واحدة من الأسماك المعلبة (الماكريل) و 4 بيضات.
صب الحليب بدرجة حرارة الغرفة في وعاء صانع الخبز ، واكسر البيض واسكب الزيت النباتي. ينخل الدقيق ويوضع في وعاء. أضف السكر والملح والخميرة. ضع الحاوية في صانع الخبز واضبط برنامج العجين. يستغرق العجين ساعة ونصف حتى ينضج.
تحقق من حالة العجينة في صانع الخبز ، إذا كانت مائية ، أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إليها.
أثناء العجن ، اصنع الحشوة للفطائر. صفي سائل السمك المعلب في وعاء منفصل. اهرس السمك بالشوكة لإزالة العظام الكبيرة. يُسلق البيض ويُقطع جيدًا ويُمزج مع السمك ويُهرس مرة أخرى بالشوكة. إذا كانت الحشوة مفتتة للغاية ، أضف القليل من السائل من الطعام المعلب إليها ، واهرس كل شيء مرة أخرى واخلطه.
بعد انتهاء البرنامج ، ضعي العجينة المحضرة على لوح تقطيع مطحون. قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن. ابدأ في تشكيل الفطائر. نقطع العجينة إلى أربعة أجزاء بسكين ، والتي يجب أولاً غمسها في الدقيق. اسحب كل قطعة بيدك واقطعها إلى أرباع مرة أخرى. اهرسي كل قطعة في كعكة ، وضعي الحشوة في المنتصف وصنعي فطيرة. ادهني صينية الخبز بالزبدة ، أضيفي الفطائر واتركيها لمدة 20 دقيقة لترتفع قليلاً. ثم اخفق البيضة ، وادهن بها الجزء العلوي من الفطائر ، وضعها في الفرن ، سخن على 180 درجة مئوية ، واخبزيها حتى تنضج. يمكنك أيضًا صنع الكعك والكعك والبيتزا والفطائر الكبيرة - مغلقة ومفتوحة من هذه العجين.
وصفات لحشوات الفطائر
الفطائر المحشية بالكرنب لذيذة جدا. للطبخ ، خذ 300 غرام من الملفوف ، بيضة واحدة ، 25 غرامًا من الزيت والملح - حسب الرغبة. يقطع الملفوف ناعما ويوضع في طبقة رقيقة (4 سم) في مقلاة مسخنة بالزيت ويقلى حتى ينضج نصفه مع التحريك من حين لآخر. برّد الملفوف النهائي قليلاً. يضاف البيض المفروم والملح.
يستخدم حشو اللحوم ومخلفاتها في الفطائر المغلقة. للفطائر المفتوحة ، تحتاج إلى حشوة تحتوي على كمية كافية من الرطوبة (ملفوف ، تفاح ، مربى).
لعمل حشوة الكبد ، استخدم 300 كبد ، 2 بصل ، زيت نباتي ، قليل من الدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة. نظف الكبد من القنوات ، أزل الفيلم منه. نقطع الكبد إلى شرائح بسمك 1 سم ، ونرش عليها بالملح ونقليها في مقلاة بالزيت حتى يختفي الدم. قم بتبريده وتمريره عبر مفرمة اللحم.
اصنع الصلصة بشكل منفصل: يقطع البصل ناعماً ويقلى قليلاً. يقلى الطحين بدون دهون حتى يصبح لونه بني فاتح ، ويضاف إلى البصل ويصب في الماء أو المرق ويطهى لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر. تُسكب الصلصة المُعدّة في الكبد وتُمرّ عبر مفرمة اللحم ، ويُترك على نار خفيفة قليلاً ويُترك في الثلاجة.
