يعتبر لحم السلمون لذيذًا بمفرده أو مع العديد من الأطعمة. سيكشف طبق مصنوع من سمك السلمون ويقدم تحت صلصة خاصة عن مزيج فريد جديد من اللون والطعم والرائحة.
انه ضروري
-
- 400 غرام فيليه سمك السلمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- 100 غرام من الأرز
- 1 ملعقة كبيرة زبدة؛
- حاسب شخصي 1. الكراث.
- 100 مل كريم (20٪) ؛
- 2 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض جاف؛
- 2 ملعقة صغيرة كافيار احمر؛
- حفنة صغيرة من الشبت الطازج.
- ملح
- فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة شرائح السلمون المجمدة ، اشطفها تحت الماء الجاري البارد ، قشرها بسكين. جفف الفيليه بورق أو منشفة بسيطة ، مقطعة إلى أجزاء ، ملح ، فلفل ورشها بعصير الليمون ، سخن الفرن على 180-200 درجة.
الخطوة 2
يُسكب كوبان من الماء في قدر ، ويُضاف الملح ويُغلى المزيج. يُسكب الأرز المغسول في الماء المغلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. ضعي الأرز المطبوخ في مصفاة.
الخطوه 3
قشر الكراث وقطع الجزء الأبيض وبعض الجزء الأخضر. سخني الزبدة في مقلاة. اقلي الكراث على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
الخطوة 4
يُضاف النبيذ الأبيض إلى الكراث المقلي مع التحريك من حين لآخر. ثم صب الكريم. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة. يتبل بالملح والفلفل.
الخطوة الخامسة
ضعي شرائح السلمون في الصلصة. يرش السمك بالشبت الطازج المفروم ناعماً على الوجه. غطي المقلاة بغطاء وضعها في الفرن المسخن مسبقًا. اطبخ السمك لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 6
أخرجي الفيليه النهائي من الفرن وضعيه ليبرد قليلاً في مقلاة دون إزالة الغطاء. يُضاف الكافيار إلى الصلصة الدافئة ويُخلط بلطف.
الخطوة 7
على طبق مسطح ، ضعي شريحة صغيرة من الأرز وشرائح السلمون واسكبي فوق الصلصة. تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة وأوتاد الليمون.
