يتم تحضير لفائف اللحوم من أي لحوم - لحم الخنزير ، لحم العجل ، الديك الرومي ، لحم البقر ، الدجاج ، الأرانب. تستخدم أيضًا مكونات مختلفة للحشو: الفواكه والخضروات والفطر والجبن والبيض وغير ذلك الكثير. سيصبح الطبق الأصلي المصنوع من بطن الخنزير والتوت البري والبراندي زخرفة طاولة - ذروة فن الطهي. بالطبع ، عملية صنع مثل هذه اللفة شاقة ، لكن لفة العطاء الشهية ، الفاتحة للشهية ، تستحق كل هذا العناء.
انه ضروري
- - 1.5 كجم من لحم الخنزير ؛
- - 130 غرام من التوت البري المجفف ؛
- - 50 مل براندي ؛
- - 6 أغصان من الزعتر.
- - زيت زيتون ، ملح ، فلفل أسود.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف التوت البري بالماء الدافئ ، واسكب البراندي ، واتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
انشر اللحم على اللوح ، قم بعمل شق في المنتصف على طول الحبوب ، لا يصل إلى 5 مم إلى الأسفل.
الخطوه 3
انشر اللحم بيديك ، وقم بعمل شقوق عميقة عبر اليمين واليسار داخل الطبقة ، 5 مم قبل كل حافة.
الخطوة 4
افتح اللحم مثل الكتاب ، وقم بتغطية اللحم بفيلم التشبث ، واضرب بمطرقة - يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 1.5 سم.
الخطوة الخامسة
افركي اللحم بالملح والفلفل ورشي الزعتر.
الخطوة 6
يُطحن التوت البري المنقوع في الخلاط في هريس خشن ، ويُوضع على اللحم في طبقة رقيقة.
الخطوة 7
نشمر ، اربط بخيوط الطهي ، فلفل ، ملح ، رشي عليها زيت زيتون.
الخطوة 8
اخبزي رغيف اللحم في الفرن. 60 دقيقة عند 180 درجة ستكون كافية. سقي اللفة أحيانًا بالعصير الذي سيخرج من اللحم.
