الكمثرى فواكه لذيذة وصحية. يمكن حفظ محصول كبير من الكمثرى بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، حاول أن تجعلها معلبات لذيذة ، أو مربى ، أو مربى البرتقال ، أو جيلي ، أو حلوى. هناك الكثير من الوصفات للكمثرى الشتوية. اختر ما تفضله وتأكد من طهي شيء لذيذ لفصل الشتاء!
يمكن صنع الكمثرى الشتوية من جميع أنواع هذه الفاكهة. تعتبر الفواكه الطرية والعصرية ذات القشرة الرقيقة رائعة لصنع مربى الكمثرى أو مربى الكمثرى. يمكن استخدام الأصناف الأصعب والأصعب للكومبوت أو للتعليب ككل.
مربى الكمثرى بالبرتقال
يتماشى لب البرتقال الحلو مع الكمثرى. هذا طعام شهي ولذيذ للغاية يمكن استخدامه في الشتاء كإضافة إلى الفطائر أو الفطائر الرقيقة.
بالنسبة للحلوى ، يجب أن تتناول 1 كجم من الكمثرى و 1.5 كجم من السكر وبرتقالة واحدة متوسطة الحجم.
الوصفة: اشطف الكمثرى جيداً تحت الماء الجاري ، قشر ، سيقان وبذور. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى أسافين أو مكعبات صغيرة. أزل قشر البرتقال واضغط على العصير. توضع الكمثرى المفرومة في قدر عميق بقاع سميك وتغطى بالماء البارد. يرجى ملاحظة أن الماء يجب أن يغطي الفاكهة بالكامل. ثم يضاف السكر ويطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة. إذا كانت الكمثرى نفسها حلوة جدًا ، فيمكنك تناول كمية أقل من السكر مما هو مذكور في الوصفة. عندما تصبح الفاكهة طرية بدرجة كافية ، صفيها من خلال غربال أو اقطعها بالخلاط. أضف نكهة البرتقال المقطعة وعصيرها إلى الكتلة الناتجة. يُغلى المزيج على نار خفيفة مرة أخرى ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة. انقل المربى النهائي إلى برطمانات معقمة وأغلقها بإحكام بأغطية. احفظ برطمانات مربى الكمثرى في مكان بارد وجاف
مربى الكمثرى القيصر بالليمون والكونياك
مربى الكمثرى بالليمون والكونياك هو طعام شهي ولذيذ للغاية وسيسعد بالتأكيد أولئك الذين يقدرون مزيج النكهات الدقيقة والمتطورة. نكهات الليمون والكمثرى تسير بشكل جيد مع بعضها البعض. يتم الحصول على مربى الكمثرى ، المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، بحموضة خفيفة غير مزعجة ورائحة الحمضيات اللذيذة.
ل 3 كجم من الكمثرى ، سوف تحتاج إلى تناول:
- 3 كغم من السكر
- 2-3 ليمون صغير
- 100 مل من الكونياك (حوالي 6 ملاعق كبيرة).
إذا كانت الكمثرى حلوة جدًا ، فيمكن تقليل كمية السكر بنحو 500 جرام.
الوصفة: اغسل الكمثرى تحت الماء الجاري وجففها. تقليم ذيل الحصان وإزالة صناديق البذور. بعد ذلك ، قطّعي الفاكهة إلى شرائح صغيرة ورشيها بالسكر. اتركي الفاكهة كما هي لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن تعطي الفاكهة العصير. حرك كتلة الكمثرى من وقت لآخر لامتصاص السكر بشكل أفضل. بعد فترة زمنية محددة ، ضعي القدر مع شرائح الكمثرى على الغاز واتركيه حتى يغلي. بعد الغليان ، يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء واتركي الكمثرى تتكرمل لمدة 5-8 ساعات. بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بغلي الكمثرى مرة أخرى واطهيه لمدة 10-15 دقيقة. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تكون الكمثرى ناعمة أو صلبة. تستغرق الفاكهة الصلبة وقتًا أطول قليلاً في الطهي. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، اسكب عصير الليمون الطازج والبراندي في كتلة الكمثرى. صب المربى الذي لا يزال ساخنًا في برطمانات زجاجية معقمة ولفها بمفتاح. قم بتخزين مربى الكمثرى الجاهز في الثلاجة أو في القبو.
مربى الكمثرى
لا يجب التخلص من الكمثرى الناضجة والمكسرة قليلاً. إذا كنت ترغب في ذلك ولديك وقت فراغ ، يمكنك صنع مربى الكمثرى اللذيذ منها ، والذي يمكن استخدامه في الشتاء لشرب الشاي ولصنع المعجنات المختلفة. الوصفة ليست معقدة للغاية.
للحصول على 1 كجم من الكمثرى ، يجب أن تتناول حوالي 0.5 كجم من السكر و 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك و 2.5 كوب من الماء.
وصفة: قطع الكمثرى إلى قطع صغيرة. ضعي الفاكهة في قدر عميق من الماء واتركيها تغلي على نار خفيفة. قم بتغميق الكمثرى حتى تنضج جيدًا. بعد ذلك ، انقل كتلة الكمثرى إلى مصفاة. لا تسكب المرق المتبقي من الكمثرى ، لأنه سيظل مفيدًا لنا. افركي الكمثرى الطرية من خلال غربال أو افرميها بالخلاط. اخلطي كتلة الكمثرى مع المرق المتبقي. يُغلى الكمثرى مرة أخرى على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على الأقل. صب السكر وحمض الستريك في المشروب قبل 10 دقائق من الطهي. تأكد من التقليب جيدًا لإذابة السكر ومسحوق الليمون تمامًا. في حالة الاتساق ، يجب أن يكون مربى الكمثرى النهائي سميكًا بدرجة كافية. مباشرة بعد انتهاء الطهي ، انشر مربى الكمثرى في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية محكمة. اترك البرطمانات لتبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعها في القبو أو الثلاجة للتخزين.
اهرس من الكمثرى بدون طهي
هذه الوصفة يمكن أن تسمى بحق واحدة من أبسطها. للطبخ ، ما عليك سوى الكمثرى وقليل من الوقت.
الوصفة: الكمثرى المغسولة والقشر وبذور البذور. بعد ذلك ، مرر الكمثرى عبر الرف السلكي الأوسط لمفرمة اللحم. نقل الكتلة الناتجة إلى حاوية بلاستيكية وتجميدها لفصل الشتاء في الفريزر. تبين أن هريس الكمثرى بدون غليان وسكر صحي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية. يمكن تناول هذه الحلوى بأمان من قبل كل من الأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
