الكمثرى من الفواكه اللذيذة والصحية. إنها مثالية للاستعدادات لفصل الشتاء على شكل مربى وجيلي ومربى البرتقال ، والتي يمكن استخدامها للزينة وتعبئة الحلويات وكحلوى مستقلة.
مربى الكمثرى والبرتقال
- الكمثرى 1 كجم
- سكر 0.5 كجم ؛
- برتقالي 1 قطعة.
خطوات الطبخ:
- تقطع الفاكهة المغسولة مع القشر إلى قطع.
- ضع كل شيء في قدر غير لاصق أو من الحديد الزهر.
- يرش بالسكر ويترك حتى يظهر العصير.
- يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 10 دقائق.
- يرفع عن النار ، يترك ليبرد مع المربى. ثم اشعل النار واتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.
- رتبي المربى الساخن في برطمانات صغيرة ولفيها بإحكام.
- اعزل العلب المقلوبة.
- يحفظ في مكان مظلم بعد التبريد.
مربى الكمثرى
- الكمثرى 1 كجم
- سكر 350-400 ؛
- ليمون قطعة ؛
- تفاح 3-4 قطع. (اختياري)؛
- 4-5 قطع قرنفل ؛
- 3-4 قطع البهارات.
خطوات الطبخ:
- اشطف الكمثرى بالماء الجاري ، قشرها وبذورها ، قطّعها إلى قطع وضعها في قدر.
- يُسكب ثلثي الماء بالماء ويُطهى حتى ينضج.
- غلفي التوابل بقطعة قماش قطنية وضعيها في قدر أثناء سلق الكمثرى ، ثم أخرجيها.
- تُطحن الكتلة بالخلاط في البطاطس المهروسة.
- أضف السكر والقشر المبشور. ضعيها على نار خفيفة واتركيها تغلي حتى تصبح سميكة.
- لجعل الكتلة أكثر كثافة ، أضف 250 جم من عصير التفاح في بداية الطهي.
- رتب مربى البرتقال النهائي في الجرار ، أغلق الأغطية.
- يترك ليبرد ويحفظ في مكان بارد.
كمثرى جيلي
- كمثرى طرية 1 كجم ؛
- سكر 0.5 كجم ؛
- متوسطة الليمون 1 قطعة ؛
- الجيلاتين 1 ملعقة صغيرة
خطوات الطبخ:
- شطف الثمار بالماء ، قم بإزالة قشر الليمون.
- قطعيها إلى شرائح وضعيها في قدر.
- ضعي المقلاة على نار خفيفة ، أضيفي السكر ، قلّبي واطهي لمدة 20-25 دقيقة بعد الغليان ، مع تذكر التحريك.
- يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك لمدة 35-45 دقيقة
- امسح الكتلة المطبوخة من خلال غربال وأضف الجيلاتين إليها ، سخنيها على نار خفيفة حتى يذوب الجيلاتين ، لكن لا تغلي.
- انقليها إلى برطمانات ، غطيها بأغطية ، غطيها بمنشفة.
- ضعها في مكان بارد في اليوم التالي.
