طبق عيد الميلاد الطقسي - kutia يحتوي بالضرورة على الخشخاش ، الذي يرمز إلى الرخاء في الأسرة. لكن لا يتم سكبه فقط في kutya ، ولكن يتم إعداده خصيصًا لهذا الغرض. وهناك بعض الحيل هنا لجعل الخشخاش لذيذًا ورائعًا ، وليس طحنه على أسنانك.
انه ضروري
-
- الخشخاش - 150-200 جم ؛
- سكر - 100 جم ؛
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الماء المغلي فوق الخشخاش المغسول بالماء الساخن ويترك ليبرد. يجب أن يغطيه الماء 2-3 أصابع. خلال هذا الوقت ، ينتفخ الخشخاش ويمكن فركه بين أصابعك. صفي الماء المبرد ، لكن اتركي القليل منه ، وإلا سيكون الخشخاش جافًا جدًا. إذا لم يكن لديك الصبر لانتظار الماء حتى يبرد ، يمكنك غلي نبات الخشخاش لمدة نصف ساعة ثم تبريده بالماء البارد.
الخطوة 2
ضع ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش في الماكيترا وابدأ في الفرك. في حالة عدم توفر مثل هذه الأطباق ، يمكنك استخدام قدر صغير عادي وسحق خشبي. بعد استخراج حليب الخشخاش ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من السكر إلى الماكيترا واطحنها أكثر ، بينما يتحول لون الخشخاش إلى اللون الداكن مرة أخرى. انقل الخشخاش المهروس جيدًا إلى طبق آخر واطحن جزءًا جديدًا بنفس الطريقة. افعل هذا حتى تقوم بإعداد الخشخاش كله للكوتيا. أضف الملح حسب الرغبة.
الخطوه 3
إذا كنت لا ترغب في فرك الخشخاش بالطريقة القديمة ، قم بتمريره عبر مفرمة اللحم عدة مرات أو استخدم الخلاط. عندما يتحول لون الخشخاش إلى اللون الأبيض من حليب الخشخاش ، فهذا يعني أن بذور الخشخاش قد فتحت ، وهو أمر مطلوب. ليس من الضروري إضافة السكر ، يكفي وضع العسل فقط في الكوتيا عند خلط جميع المكونات.
الخطوة 4
تُمزج بذور الخشخاش المحضرة مع الحبوب المسلوقة والمكسرات والزبيب والعسل قبل تقديم الكوتيا وتخلط جيدًا. يمكنك إضافة القرفة إليها ، فهذه التوابل تتناسب مع جميع المكونات وتعزز نكهة الخشخاش. يتم تقديم كوتا عيد الميلاد باردًا.
