لسنوات عديدة ، طغت الأطعمة الأخرى على لحم الصويا. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، يحاول المزيد والمزيد من الناس اتباع أسلوب حياة صحي ، والالتزام بنظام غذائي متوازن. زاد الطلب على المنتجات الغذائية مثل لحم الصويا بشكل كبير.
يستخدم الصينيون فول الصويا منذ مئات السنين لإعداد أطباق مختلفة. لم يكن الأوروبيون قادرين على تقدير فول الصويا إلا بعد أن حصلوا على اللحوم منه ، وهو ما حدث في القرن العشرين. لحم الصويا (بروتين نباتي) منتج طبيعي مشتق من نبات. يتم الحصول على هذا المنتج من دقيق الصويا منزوع الدهن ، والذي يخلط بالماء عن طريق البثق. ثم يتم تجفيف المواد الخام ، ثم يتم تعبئة المنتج النهائي.
لتحضير طبق من لحم الصويا ، يجب أولاً نقعه في الماء أو غليه في ماء مملح. مثل هذه الإجراءات تجدد السائل في المنتج ، وتتضخم القطع ، وتتضاعف ثلاث مرات في الحجم. أثناء الطهي ، يوصى باستخدام التوابل التي تحول القوام المحايد. بعد ذلك يمكنك طهي منتج الصويا مثل اللحوم الطبيعية. يتم استخدامه للطبخ azu ، goulash ، بيلاف ، لحم البقر ستروجانوف ، شنيتزل. يتم تخزين المنتج الجاف لمدة عام ، ومن الأفضل الاحتفاظ باللحوم الجاهزة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
فوائد لحم الصويا
تعرض لحم الصويا لدراسات عديدة أكثر من مرة. بفضل النتائج ، يمكننا القول أن مثل هذا المنتج النباتي ليس أدنى من خصائصه الغذائية مقارنة باللحوم الطبيعية ، بل إنه يتفوق عليه في بعض النواحي. يحتوي تكوين لحم الصويا على كمية هائلة من البروتين ، والتي بدونها يكون الأداء السليم للجسم مستحيلاً. لا يحتوي هذا المنتج على الكوليسترول ، لذلك فهو بديل جيد للحوم الطبيعية - المصدر الرئيسي للبروتين.
يلعب لحم الصويا المتضمن في النظام الغذائي دورًا مهمًا في الوقاية والعلاج من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتنظيم نشاط الدماغ. هذا ممكن بسبب نسبة أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 المتعددة غير المشبعة. يحتوي لحم الصويا على كمية كبيرة من الليسيثين الذي ينظم التمثيل الغذائي للدهون ويخفض مستويات الكوليسترول. هذا المنتج غني بمركب من المركبات النشطة بيولوجيا والعناصر النزرة (الفوسفور والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم) والفيتامينات (E ، B1 ، B2 ، P ، B و D).
يوصى باستخدام لحم الصويا للأشخاص المصابين بالأمراض التالية: الحساسية ، السمنة ، ارتفاع ضغط الدم وأمراض نقص تروية الدم ، تصلب الشرايين ، داء السكري. وهو مفيد لأمراض الجهاز الحركي. لحم الصويا هو جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي للأشخاص الذين يفضلون تناول الأطعمة النباتية فقط. تحتل مكانة رائدة في تغذية النباتيين.
موانع وأضرار
يجب عليك التوقف عن تناول لحم الصويا للأشخاص الذين لديهم حساسية فردية تجاه منتجات الصويا. يجب استخدامه بحذر في تغذية النساء الحوامل والأطفال ، حيث غالبًا ما يستخدم فول الصويا المعدل وراثيًا في الإنتاج.
