نقدم وصفة لكعكة منزلية الصنع للغاية. وفرة من التوت ، والحد الأدنى من السكر وعجين طري ومفتت - كل هذا متناغم للغاية وطبيعي ولذيذ بشكل لا يصدق! والأهم من ذلك ، أن صنع فطيرة الكرز أمر بسيط للغاية.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 600 غرام دقيق
- - 200 غرام من الزبدة
- - 150 غرام كريما حامضة
- - 100 غرام من السكر
- - 25 جم من النشا ؛
- - 11 غرام من مسحوق الخبز ؛
- - 3 صفار.
- لملء:
- - 800 غرام من الكرز ؛
- - 700 غرام كرز
- - 1 صفار.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الزبدة المبردة بسكين مع دقيق القمح ، ثم نطحنها إلى فتات رقيق ، ونضيف النشا مع البيكينج باودر للعجين. يهرس صفار البيض مع السكر ويخلط مع الكريمة الحامضة ويضاف إلى الدقيق. بعد ذلك ، اعجن عجينة الفطيرة.
الخطوة 2
قسّمي العجينة النهائية إلى جزأين (يجب أن يكون أحدهما أصغر) ، ثم غطيهما بغشاء بلاستيكي ، ثم أخرجي العجينة لمدة 20 دقيقة حتى تبرد في الثلاجة.
الخطوه 3
تحضير المقلاة: ادهنها بكمية كبيرة من الزبدة حتى لا تحترق الكعكة ويمكن إخراجها بسهولة. وزعي معظم العجينة على قاع القالب مع تمرير الجوانب أيضًا.
الخطوة 4
اشطف الكرز ، وحررهم من البذور ، ونفّذ نفس الإجراء مع الكرز. وزعي التوت فوق العجينة في طبقة متساوية بدون فراغات.
الخطوة الخامسة
افردي الجزء الأصغر من العجين بشكل رقيق ومقطع إلى شرائح بسكين مجعد. ضعي شرائح العجين على التوت على شكل شعرية ، ضعي العجينة على طول حافة الفطيرة.
الخطوة 6
اخلطي صفار البيض مع 1 ملعقة صغيرة من الماء وادهنوا الجزء العلوي من الفطيرة. ضعي الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة. تُخبز فطيرة Cherry Orchard لمدة 40-50 دقيقة. يجب أن تكون المخبوزات محمرة جيدًا من الأعلى. قدمي الكعكة ساخنة على الفور ، أو اتركيها تبرد قليلًا دون إزالتها من القالب.
