هناك عدة أنواع من حلوى التيراميسو الإيطالية. إحدى هذه الوصفات غير التقليدية لهذا الطبق هي التفاح تيراميسو. هذه الأطعمة الشهية سوف ترضي ضيوفك بالتأكيد.
انه ضروري
- - ملفات تعريف الارتباط سافوياردي (20 قطعة) ؛
- - تفاح (4 قطع) ؛
- - سكر (75 جم) ؛
- - زبدة (50 جم) ؛
- - قرفة.
- للقشدة:
- - جبن مسكربون (250 جم) ؛
- - سكر (50 جم) ؛
- - بيض (3 قطع) ؛
- - مشروب بايليز (2 ملاعق كبيرة).
- للشراب:
- - حليب (150 مل) ؛
- - سكر (30 جم) ؛
- - ماء مغلي (ملعقتان كبيرتان).
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الكريمة ، خذ 3 بيضات وافصل البياض عن الصفار. يُمزج الصفار مع 30 جم من السكر ، ويُوضع في حمام مائي ويُخفق لمدة 5-7 دقائق حتى تتشكل كتلة سميكة ولزجة ، ويُسكب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المشروبات الكحولية Baileys ، ثم إزالتها من الحمام المائي وتبرد. أضف جبن الماسكاربوني إلى الصفار المخفوق وقم بتغيير كل شيء بعناية. في وعاء منفصل ، اعجن البروتينات بـ 20 جم من السكر المحبب ، واخفقي حتى تتكون رغوة ثابتة. يُمزج الخليط برفق مع بعضهما البعض ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 2
بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير شراب لنقع ملفات تعريف الارتباط. للقيام بذلك ، قم بإذابة 30 جم من السكر في قدر صغير حتى يتم الحصول على كتلة بنية سميكة ، ثم صب 150 مل من الحليب و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء المغلي. تخلط جميع المكونات جيدًا دون رفع المقلاة عن الحرارة. يبرد الشراب الجاهز ويصفى من خلال مصفاة
الخطوه 3
اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى شرائح صغيرة. بالنسبة لتحضير القطر ، نذوب 75 جم من السكر بإضافة القليل من الماء المغلي. اغمس شرائح التفاح في الشراب الناتج ، ورشي القليل من القرفة واطهيها على نار خفيفة حتى يتبخر العصير. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي إليها 50 جم من الزبدة واخلطي كل شيء واتركيها تبرد
الخطوة 4
اغمس البسكويت في الشراب ، وادهنها بالكريمة ، وضع عليها بضع قطع من التفاح بالكراميل. نكرر مرة أخرى جميع الطبقات بنفس الترتيب ، ونغطي الطبقة العليا بالكريمة ونرشها بالقرفة المطحونة.
الخطوة الخامسة
نضع تفاح تيراميسو في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتم نقعها بشكل صحيح ، وبعد ذلك تصبح الحلوى جاهزة للأكل.
